آشپزی آنام

💖💖💖💖💝💖💝💖💝💖

این خورش، یک خورش اصیل ایرانی است که از ترکیب گوشت ، کرفس و لوبیا تهیه می شود. چاشنی های مورد استفاده در این خورش، رب گوجه و رب نارنج است. عطر و بوی سبزی و کرفس در خورش، طعم فوق العاده ای به غذا می دهد. این خورش بسیار خوشمزه را می توان با تکه های مرغ هم تهیه نمود. این خورش را با برنج زعفرانی یا کته سرو می کنیم. در این خورش به جای لوبیای معمولی از لوبیا چشم بلبلی استفاده می شود که عطر فوق العاده ای به خورش می دهد و لعاب می دهد.

مواد لازم برای ۴ نفر
کرفس
۵۰۰ کیلو
مخلوط نعنا و جعفری
۲۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد درشت
گوشت گوسفندی تکه شده
۲۰۰ گرم
زردچوبه
به مقدار لازم
لوبیا چشم بلبلی
یک و نیم پیمانه
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق مربا خوری
رب نارنج
۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم

مرحله اول💝💝
برای تهیه خورش کرفس با لوبیا چشم بلبلی ابتدا کرفس ها را می شوییم و برگ های آن را خرد می کنیم. ساقه ها را به اندازه یک بند انگشت خرد می کنیم. سپس یک تابه بر می داریم و با کمی روغن روی شعله ملایم قرار می دهیم 

مرحله دوم💝💝
در این مرحله کرفس های خرد شده را به آن اضافه می کنیم. سپس جعفری و نعنا را ریز خرد کرده و به کرفس ها اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا آب آن کشیده شود و رنگ آن تیره شود. پیاز را شسته و ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم💖💝💖
در این مرحله یک ماهی تابه برداشته و با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود. سپس گوشت تکه شده گوسفندی را به آن اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم. سپس زردچوبه را هم به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم💖💝💖
زردچوبه هم تفت خورد، دو لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و می گذاریم تا پخته شود. لوبیا چشم بلبلی را که از شب قبل خیس کرده ایم، در اواسط پخت گوشت به خورش اضافه می کنیم. مخلوط کرفس و نعنا و جعفری را اضافه کرده و رب گوجه را به آن می افزاییم.

مرحله پنجم💖💝💖
حدود ۱ ساعت می پزیم و اجازه می دهیم تا خورش جا بیفتد. بیست دقیقه آخر پخت، رب نارنج و نمک و فلفل را به خورش اضافه می کنیم. اضافه کردن لوبیا دلخواه است و می توان اضافه نکرد 

 💖💝💖💝💖💖

💖💝💖💝

💖💝💖💖

💖💝💖💝

💖💝💖💖💖
 
 
 
 



 
 

طرز تهیه کباب بختیاری خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی
طرز تهیه کباب بختیاری

کباب بختیاری یکی از کباب های بسیار محبوب و خوشمزه ایرانی است که با روش های متنوعی تهیه می شود. این کباب خوشمزه در برخی شهرها فقط با گوشت گوسفندی تهیه می شود. روش پخت این کباب در رستوران های معمولا ترکیبی از گوشت قرمر و گوشت مرغ است، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب بختیاری در ادامه با چی شی همراه باشید.

فهرست محتوا

1 طرز تهیه جوجه کباب فوق العاده خوشمزه و مجلسی رستورانی
2 مرحله اول
3 مرحله دوم
4 مرحله سوم
5 طرز تهیه کباب ترکی دونر کباب خوشمزه و مخلوط رستورانی
6 مرحله چهارم
7 مرحله پنجم
8 مرحله ششم
9 طرز تهیه کباب شیشلیک خانگی خوشمزه و مخصوص در منزل
10 مرحله هفتم
11 مرحله هشتم
12 مرحله نهم
13 طرز تهیه کباب کوبیده حرفه ای و رستورانی خوشمزه در منزل
14 مرحله دهم
15 مرحله یازدهم
16 طرز تهیه کباب بختیاری اصلی
طرز تهیه جوجه کباب فوق العاده خوشمزه و مجلسی رستورانی
مواد لازم برای ۴ نفر
فیله مرغ
۴۰۰ گرم
گوشت گوسفندی
۴۰۰ گرم
ماست چکیده
۸ قاشق غذاخوری
پیاز
۲ عدد متوسط
کره
۵۰ گرم
روغن مایع
۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه
به اندازه کافی
دستور پخت کباب بختیاری

مرحله اول

ابتدا فیله های مرغ را روی تخته آشپزخانه به اندازه های ۳ در ۲ سانتیمتر مانند جوجه کباب خرد می کنیم و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم و بعد فیله های گوشت گوسفندی ( بهترین قسمت آن برای بختیاری فیله است ) را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم.

مرحله دوم
سپس در اندازه ۳ در ۴ سانتیمتر خرد می کنیم و داخل کاسه محتوی گوشت مرغ خرد شده می ریزیم، سپس پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به گوشت ها اضافه می کنیم.

مرحله سوم
در ادامه زعفران دم کرده، روغن مایع، ماست چکیده و کمی فلفل سیاه و نمک روی گوشت ها می ریزیم و با دست همگی گوشت ها را زیر و رو می کنیم تا کاملا مواد به همه نقاط گوشت ها آغشته شود و مزه دار شوند.

طرز تهیه کباب ترکی دونر کباب خوشمزه و مخلوط رستورانی
مرحله چهارم
(می توانید ۱ الی ۲ قاشق آب لیمو ترش تازه نیز اضافه کنید) و روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت ۴ ساعت استراحت کنند.اگر زمان کافی دارید از شب تا صبح اجازه بدهید استراحت کنند.

مرحله پنجم
سپس کاسه محتوی گوشت ها را از یخچال بیرون می آوریم و اول یک تکه از فیله های مرغ را سیخ می کنیم و بعد یک تکه از فیله های گوشت قرمز را قرار می دهیم تا یکی در میان سیخ شوند.همه گوشت ها را به همین شکل سیخ می کنیم.

مرحله ششم
حالا سیخ ها را روی جای صافی قرار می دهیم و با پشت کارد یا بیف کوب کمی روی گوشت ها می کوبیم تا کمی تخت شوند و زمان پخت یکدست پخته شوند. منقل را آماده می کنیم و زغال ها که بطور یکدست روشن شدند سیخ ها را روی منقل می چینیم.

طرز تهیه کباب شیشلیک خانگی خوشمزه و مخصوص در منزل
مرحله هفتم
حالا کمی باد می زنیم تا کباب ها خودشان را بگیرند و رنگ آن ها تغییر کند و بعد سیخ ها را می چرخانیم تا طرف دیگر گوشت ها نیز بپزد.شیرجوش یا تابه کوچکی را روی حرارت قرار می دهیم و کره را داخل آن می اندازیم تا ذوب شود.

مرحله هشتم
سپس کمی زعفران به آن اضافه می کنیم و با قلمو زمانیکه گوشت ها در حال کباب شدن بودن قلمو را داخل ترکیب کره و زعفران می زنیم و روی کباب ها می کشیم.این کار را چندین مرتبه انجام می دهیم تا کباب های نرم و خوش رنگ و طعمی داشته باشیم.

مرحله نهم

تبلیغ
سریع بخر، سریع‌تر بفروش
خرید آنی ترون

می توانید در آخر تعدادی گوجه فرنگی را نیز کباب کنید. در صورتی که امکان کباب کردن با ذغال را ندارید می توانید کباب را داخل تابه درست کنید. به این صورت که قلمو را داخل کمی روغن می زنیم و کاملا تابه را چرب می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم.

طرز تهیه کباب کوبیده حرفه ای و رستورانی خوشمزه در منزل
مرحله دهم
سپس سیخ های کباب را داخل تابه می چینیم و حرارت را ابتدا ملایم می کنیم تا گوشت ها آب نیندازند و بعد از اینکه رنگ گوشت ها عوض شد آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن ها نیز خودش را بگیرد و بعد حرارت را کم می کنیم.

مرحله یازدهم
در ادامه اجازه می دهیم تا کباب ها سرخ شوند و از انواع سبزیجات علاوه بر گوجه فرنگی می توانید کنار کباب بختیاری استفاده کنید ( مثل قارچ کبابی، فلفل کبابی یا حتی سیب زمینی سرخ شده ) و با پلو این کباب خوش طعم را نوش جان کنید.

نکات طرز تهیه کباب بختیاری
طرز تهیه کباب بختیاری اصلی
کباب بختیاری در اصل از ترکیب گوشت گوسفندی و دمبه تهیه می شود، امروزه رستوران ها از ترکیب گوشت مرغ و گوشت گوساله یا گوسفندی به صورت یکی در میان ( مانند کباب قفقازی ) استفاده می کنند. برای درست کردن کباب بختیاری اصیل بین هر دو تکه گوشت یک تکه کوچک دمبه گوسفندی قرار دهید.

طرز تهیه کباب سلطانی
یکی از کباب های سنتی و اصیل ایرانی کباب سلطانی است. این غذای گران قیمت اشرافی ترکیبی از کباب کوبیده و برگ می باشد. در ادامه مطلب طرز تهیه کباب سلطانی به همراه آموزش تصویری کباب سلطانی را آموزش می دهیم مطالبی که در این صفحه خواهید خواند: کباب سلطانی چیست؟ محتویات کباب سلطانی تفاوت 

 
یکی از کباب های سنتی و اصیل ایرانی کباب سلطانی است. این غذای گران قیمت اشرافی ترکیبی از کباب کوبیده و برگ می باشد. در ادامه مطلب طرز تهیه کباب سلطانی به همراه آموزش تصویری کباب سلطانی را آموزش می دهیم

مطالبی که در این صفحه خواهید خواند:

کباب سلطانی چیست؟
محتویات کباب سلطانی
تفاوت کباب سلطانی و وزیری
تفاوت کباب سلطانی و بختیاری
آموزش تصویری کباب سلطانی
کباب سلطانی چیست؟
کباب سلطانی تهیه شده از گوشت گوسفندی یا گوساله یا فیله مرغ می باشد که به صورت سیخ های بزرگ کوبیده و برگ سرو می شود.
اصالت و قدمت این کباب باز می‌گردد به دوران ناصر الدین شاه که از سرزمین قفقاز وارد ایران شد. نام این کباب به دلیل گران قیمت بودن و صرف زمان زیاد برای پخت فقط در دربار برای شاه و افراد اعیان و ثروتمند و درباریان تهیه می شد به همین دلیل کباب سلطانی نام گرفت. مدت ها زمان برد تا این غذا در میان افراد عادی و مردم رواج پیدا کند.

تهیه کباب سلطانی در منزل بسیار راحت و آسان است. در مدن زمان کم می توانید با روش های دیگر تهیه کباب سلطانی پخت در تابه یا با سیخ چوبی می باشد.

برای یادگیری انواع مهارت های کباب زنی مقاله آموزش کباب را مطالعه فرمایید.

محتویات کباب سلطانی
گوشت قرمز بدون استخوان ۱۵۰ گرم
فیله مرغ ۱۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
کیوی ۱ عدد
آب لیموترش تازه ۴ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوزی
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
ابتدا برای تهیه سس کباب، پیاز ها را شسته و پوست کنده و به صورت خلالی درشت خرد کنید. پیازها را برای این خلالی خرد می کنیم تا پیازها موقع کباب زدن به راحتی از کباب جدا شوند. دقت کنید نباید پیاز را در کباب ها رنده کنید زیرا به گوشت می چسبد و در هنگام کباب کردن می سوزد و غذا ظاهر بدی پیدا می کند با خلالی کردن پیازها طعم پیاز به خوبی به خورد کباب می رود و خوشمزه می شود.
سپس کیوی هارا پوست کنده و ریز خرد می کنیم، استفاده از کیوی باعث نرم شدن بافت کباب می شود. برای تهیه کباب کوبیده مقاله طرز تهیه کباب کوبیده را مطالعه نمایید.

سپس گوشت ها را به صورت یکسان و یک شکل برش بزنید، حالا گوشت را داخل یک کاسه بریزید و به آن پیاز و کیوی را اضافه کنید و برای ۳۰ الی ۶۰ دقیقه زمان دهید تا گوشت ها به خوبی طعم دار شوند.

پس از طعم دار کردن گوشت ها به سراغ مرغ ها می رویم، چون مرغ ها نسبت به گوشت بافت نرم تری دارد اول گوشت ها را طعم دار کرده سپس مرغ هارا مزه دار می کنیم.

برای مزه دار کردن مرغ ابتدا مرغ ها را به تیکه های یکسان خرد کنید سپس تکه های مرغ را داخل کاسه ریخته و به آن مقداری پیاز و زعفران و فلفل سیاه بزنید و به خوبی مخلوط کنید تا مرغ ها اغشته به مواد شوند سپس بگذارید تا مزه دار شود.

پس از طعم دار کردن گوشت و مرغ ها باید تکه های پیاز را از گوشت ها جدا کنید. با دقت خلال های پیاز را جدا کرده و در کاسه بریزید و به آن روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و آب لیموترش اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد آغشته به یکدیگر شوند دوباره برای جا افتادن کباب ۱۵ دقیقه بگذارید تا استراحت کند طعم دار شود. دقت کنید بهتر است از روغن زیتون بی بو استفاده کنید. برای تهیه کباب قفقازی مقاله طرز تهیه کباب قفقازی را مطالعه نمایید.

وقتی گوشت ها و مرغ ها به خوبی طعم دار شد برای سیخ کردن انها داخل سیخ های فلزی شسته شده یکی در میان اول برش های گوشت را می گذاریم و بعد تکه های مرغ را به سیخ می زنیم. تا هیچ فضای خالی بین گوشت و مرغ ها نماند.

دقت کنید سیخ ها کباب را بر روی حرارت مناسب قرار دهید تا به خوبی و آرامی گوشت و مرغ مغز پخت شود. در هنگام پخت سیخ هارا بچرخانید تا دو طرف تکه های مرغ و گوشت بپزد و قسمتی خام نماند.
شما می توانید این کباب خوشمزه را با برنج، به همراه گوجه کبابی و نارنج ، لیمو ترش سرو نمایید.
این نوع کباب سلطانی ترکیبی از گوشت و مرغ بود اما به تنهایی می توانید فقط از راسته گوسفند استفاده کنید.

تفاوت کباب سلطانی و وزیری
هر دو این کباب ها بسیار اصیل و پر طرفدار هستند اما طرز تهیه سنتی و محتویات آنها متفاوت است.
کباب سلطانی تهیه شده از راسته گوسفندی یا فیله گوساله است که می‌توان با فقط با گوشت گوسفند یا ترکیبی از گوشت و مرغ کباب سلطانی تهیه کرد.
اگر کباب سلطانی با ترکیب گوشت مرغ شود باید گوشت و مرغ به صورت جدا طعم دار شوند.
در کباب سلطانی پس از طعم دار شدن گوشت ها باید پیازهارا از کباب جدا کنیم و سپس اقدام به سیخ کردن تکه های گوشت کنیم.
اما در کباب وزیری از یک سیخ کباب کوبیده و یک سیخ جوجه تشکیل شده و طعمی لذیذ خوشمزه دارد. برای تهیه کباب بختیاری خوشمزه مقاله طرز تهیه کباب بختیاری را مطالعه نمایید.

تفاوت کباب سلطانی و بختیاری
همانطور که می دانید برای تهیه کباب سلطانی از روش سنتی استفاده می شود . کباب سلطانی از ترکیب راسته گوسفندی یا فیله گوساله استفاده می شود. این کباب متشکل از یک سیخ کباب کوبیده و برگ برای هر فرد می باشد.
اما در کباب بختیاری ترکیبی بی نظیر از گوشت و مرغ در یک سیخ حاصل می شود. در این کباب گوشت و مرغ را در مدت زمان طولانی در مواد کباب می گذارند طعم دار شده و استراحت کند و در هنگام سیخ کردن یکی در میان با رعایت ترتیب گوشت و مرغ را سیخ می‌کنند. اگر علاقه مند به تهیه کباب با سیب زمینی هستید مقاله کباب تابه ای با سیب زمینی را مطالعه نمایید.

آموزش تصویری کباب سلطانی
در ادامه مطلب فیلم طرز تهیه کباب سلطانی به صورت تصویری با ترکیب مواد و تهیه سس کباب را آموزش می دهیم.

اگر علاقه مند به فعالیت در حوزه کباب زنی هستید می توانید با یادیگری ایده های نوین برای پیشرفت کسب کارتان مقاله ایده برای مغازه کبابی را مطالعه نمایید.

کباب سلطانی از چه گوشتی تهیه می شود؟کباب سلطانی تهیه شده از گوشت گوسفندی یا گوساله یا فیله مرغ می باشد که با قرار گرفتن در سیخ های بزرگ برای هر پرس غذا سرو می شود. در ادامه این مقاله مواد لازم جهت تهیه کباب سلطانی را آموزش می دهیم.
تفاوت کباب سلطانی و وزیری در چیست؟هر دو این کباب ها بسیار اصیل و پر طرفدار هستند اما طرز تهیه سنتی و محتویات آنها متفاوت است.

 

 
 
 

 

 

 

صفحه اصلی»طرز تهیه کباب وزیری؛ کبابی اصیل و پرطرفدار

آموزش آشپزی
 
4.2/5 - (166 امتیاز)
18
طرز تهیه کباب وزیری؛ کبابی اصیل و پرطرفدار
مینا اسماعیل بیگی21 تیر 1400 6 دقیقه
انواع کباب در میان غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارند و چلوکباب وزیری، یکی از بهترین این کباب‌ها محسوب می‌شود این نوع کباب شامل یک سیخ کباب کوبیده و یک سیخ جوجه کباب است. تهیه این کباب آسان است و اگر کمی دقت و مهارت به خرج دهید، دنبال کردن طرز تهیه کباب وزیری خانگی نیز برای شما ساده خواهد بود.

آنچه در این مقاله میخوانید
طرز تهیه کباب وزیری رستورانی
نحوه سرو وزیری و چاشنی‌های کنار کباب وزیری (دورچین کباب وزیری)
کباب وزیری و طعمی که فراموش نمی شود
کباب وزیری چیست؟ جالب است بدانید که در برخی از نقاط کشور و همچنین در منوی رستوران‌ها، ممکن است به جای چلو کباب وزیری، کباب درباری نوشته شده باشد. هر دوی این غذا در واقع همان ترکیب کوبیده و جوجه است. در ادامه قصد داریم طرز تهیه کباب وزیری را آموزش دهیم. پس اگر برای بار اول قصد دارید که چلووزیری، این غذای ایرانی را در منزل تهیه کنید، این مطلب را تا انتها مطالعه کنید.

 
چلوکباب وزیری
تعداد نفرات
4  نفر
زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت غذا
30 دقیقه
درجه سختی
سخت
طرز تهیه کباب وزیری رستورانی
عکس کباب وزیری
همانطور که اشاره شد چلو کباب وزیری و به طور کلی انواع کباب، در شمار غذاهای مجلسی ایرانی قرار دارند. در نتیجه طرز تهیه هر یک از آن‌ها بسیار مهم بوده و همچنین باید با تمام فوت و فن‌های هر یک آشنا باشید.

اگر از طرفداران انواع کباب هستید و دوست دارید کباب‌های متنوعی در منزل درست کنید، پیشنهاد ما به شما مطالعه طرز تهیه کباب بختیاری است، از این کباب لذیذ و خوشمزه حتما خوشتان خواهد آمد.

مواد لازم برای تهیه کباب وزیری
مواد اولیه مورد نیاز برای طرزتهیه کباب وزیری به شرح زیر هستند:

مواد لازم
مقدار مورد نیاز
گوشت چرخ کرده
400 گرم
جوجه
400 گرم
زعفران دم کرده
به میزان کافی
پیاز متوسط
2 عدد
ماست چکیده
2 قاشق غذاخوری
آب لیموی ترش
به مقدار کافی
روغن زیتون، نمک، فلفل
به مقدار کافی
مراحل تهیه کباب وزیری
چلو کباب وزیری، غذای محبوب ایرانی‌ها.
برای آن که بتوانید کباب کوبیده خوراک وزیری را آماده کنید، مراحل زیر را دنبال کنید:

مزه دار کردن جوجه یکی از نکات کلیدی کباب وزیری است.

یک وعده سالم و با پروتئین بالا..

جوجه و کوبیده، یک وعده غذای اعیانی و لوکس در ایران.

طعمی جذاب و فراموش نشدنی با چلو کباب وزیری.

مرحله اول: در مرحله اول می‌توانید کباب کوبیده را آماده سازی کرده و سپس به سراغ جوجه بروید. در ابتدا 100 گرم پیاز را رنده کنید. توجه داشته باشید که نسبت گوشت به پیاز بهتر است که به اندازه یک چهارم باشد. با این حساب برای 400 گرم گوشت چرخ کرده، به 100 گرم پیاز نیاز خواهید داشت. سپس این دو را با یکدیگر مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید. در نظر داشته باشید که می‌خواهیم گوشت چرخ کرده و پیاز، به خوبی با هم مخلوط شوند.
نکته:لازم به ذکر است که هر چقدر بیشتر این ترکیب را ورز دهید، گوشت بیشتر حالت چسبندگی پیدا خواهد کرد.

مرحله دوم: در همین زمان نیز فلفل و نمک را اضافه کنید. در انتها نیز گوشت را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از یک ساعت مجدد آن را ورز دهید تا آماده شود.
نکته: دقت داشته باشید که مهم‌ترین نکته در طرز تهیه کباب وزیری در خانه، همین ورز دادن دقیق و نگهداری مواد در یخچال است تا به خوبی خود را بگیرند.طرز تهیه کوبیده وزیری بسیار راحت است.

مرحله سوم:در این مرحله باید جوجه کباب را آماده کنید. برای طرز تهیه جوجه کباب، می‌توانید از سینه، فیله و یا ران مرغ بنا بر سلیقه خود استفاده کنید. پس یک جوجه کامل را پاک کرده و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را در اندازه‌های مساوی مناسب کباب کردن برش بزنید. حال باید موادی که برای مزه دار کردن جوجه استفاده می‌شود را آماده کنید.
مرحله چهارم: پس یک یا دو عدد پیاز را متناسب با حجم مرغ به شکل خلالی برش بزنید. پیاز را به همراه لیمو ترش تازه، روغن زیتون، ماست چکیده و نمک و فلفل درون ظرف مناسب قرار دهید. همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم: در ادامه جوجه‌ها را درون ظرف قرار داده و به موادی که تهیه کرده‌اید، آغشته کنید. سپس مرغ مزه دار شده را به مدت 2 الی 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شده و همچنین گوشت استراحت کند.
مرحله ششم:حال باید مرغ مزه دار شده و گوشت را به سیخ بزنید. برای جوجه هر کدام را از قطر نازک به سیخ بزنید. سیخ کردن کباب کوبیده نیز کمی دشوار است. حتما باید توجه کنید که گوشت شل نباشد. برای اطمینان از این موضوع باید به اندازه کافی قبل از ورود به یخچال آن را همراه پیاز ورز داده باشید. به اندازه کافی گوشت از داخل ظرف جدا کنید. سپس آن را به شکل دوک دربیاورید و به سیخ بچسبانید. حال باید کمی دست خود را خیس کنید تا به گوشت نچسبد. سپس با کمک انگشتان آن را در طول سیخ یک دست و صاف کنید به طوری که جای انگشتان روی گوشت بماند.
مرحله هفتم:در آخر نوبت به کباب کردن می‌رسد. برای کباب کردن می‌توانید از منقل و زغال یا باربیکیو استفاده کنید. اما فارغ از این که به سراغ منقل یا باربکیو می‌روید، لازم است که حرارت را ملایم تنظیم کرده و اجازه ندهید که کباب‌ها روی حرارت زیاد، بسوزند. پس از تنظیم کردن حرارت، کافی است سیخ کباب‌ها را روی شعله بچینید. دوباره تاکید می‌کنیم، توجه داشته باشید که حرارت زیاد نباشد تا روی کباب ها بسوزد و داخل آن مغز پخت نشود. پس از چند دقیقه آن را پشت و رو کرده تا به یک میزان پخته شوند.
کباب میکس وزیری، پروتئین بالایی دارد و بهترین وعده برای افرادی است که رژیم غذایی دارند.
نکته: : می‌توانید در کنار انواع کباب وزیری گوجه و فلفل کبابی نیز سرو کنید. برای این کار کمی قبل از کباب کردن گوجه ها را نصف کرده و همراه فلفل سبز به سیخ بزنید و در مرحله آخر کباب کنید

مرحله هشتم:از آن جایی که سرو کباب‌وزیری، معمولا به همراه چلو یا همان پلو انجام می‌شود؛ لازم است که برای سرو این غذا، برنج نیز آماده کنید. برای درست کردن پلوی سفید باید چند بار آن را با آب ولرم بشویید تا کثیفی آن از بین برود. برای این که برنج کته درست کنید باید برنج شسته شده را که کمی نمک به آن اضافه کرده‌اید، همراه با آب آن روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس به برنج روغن بیافزایید و اجازه دهید چیزی در حدود ۲۰ دقیقه برنج قد بکشد.
مرحله نهم:برای درست کردن برنج دمی نیز بهتر است از دم کنی استفاده کنید. بهتر است که حداقل ۳ ساعت قبل از پخت برنج آن را خیس کنید. برای این نوع برنج باید ابتدا آب را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید آب به نقطه جوش برسد. سپس به آن نمک و روغن اضافه کنید و در انتها برنج را درون قابلمه بریزید. پس از آماده شدن برنج، مقدار مناسبی از آن را جدا کرده و با زعفران مخلوط کنید. از این برنج زعفرانی می‌توانید برای تزئین برنج استفاده کنید.
نحوه سرو وزیری وچاشنی‌های کنار کباب وزیری (دورچین کباب وزیری)
با یک دور چین جذاب یک غذای خوشمزه و لوکس خواهید داشت.
برای سر کردن چلو وزیری به شکل پرسی یا تک نفره ابتدال مقداری برنج در ظرف بکشید، برای تزئین آن از مقد اری برنج زعفرانی استفاده کنید. سپس یک سیخ جوجه و یک سیخ کوبیده کنار برنج بگذارید. در آخر یک گوجه کبابی  و یک قالب کره در کنار ظرف بگذارید.

سرو کردن انواع چاشنی از جمله ترشیجات در کنار کباب‌های خوشمزه ایرانی، مانند خوراک وزیری ایده فوق العاده‌ای است. با توجه به میزان بالای چربی در بیشتر کباب‌ها، سرو ترشی در کنار این غذاهای اصیل ایرانی، مناسب به نظر می‌رسد، زیرا کباب به دلیل وجود مقادیری چربی در آن ها همراه با ترشی کمی متعادل می‌شوند. ترشی مخلوط، ترشی کلم قرمز و ترشی فلفل نیز از انواع چاشنی‌هایی هستند که در کنار چلو جوجه وزیری، این غذای پرطرفدار ایرانی از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند.

اگر هم این غذا را به صورت پرسی سرو نمیکنید برنج را در یک ظرف جداگانه همراه با برنج زعفرانی و کباب وزیری را در یک  ظرف جداگانه همراه با دورچین مدنظر خود سرو کنید. کباب وزیری از جمله غذاهای محبوب ایرانیان است. اگر شما هم از دوست داران کباب‌های ایرانی هستید با مراجعه به صفحه طرز تهیه انواع کباب های ایرانی کباب‌های متنوع و لذیذ ایرانی زیادی را یاد خواهید گرفت.

کباب وزیری و طعمی که فراموش نمی شود
ترکیب کباب وزیری با برنج دانه بلند ایرانی بی‌نظیر است.
همان طور که خواندید طرز تهیه چلو کباب وزیری کار چندان پیچیده‌ای نیست. تنها باید فوت و فن کامل آن را بلد باشید تا بتوانید آن را در منزل و با اطمینان بیشتر تهیه کنید. البته، اگر فرصت درست کردن کباب وزیری را ندارید، با خرید انلاین غذا از بهترین رستوران یا کبابی، غذای که موردنظرتان هست را انتخاب و خریداری کنید. به این صورت شما می‌توانید به راحتی از طریق اسنپ فود، نسبت به سفارش اینترنتی این کباب خوشمزه اقدام کنید. همین طور توصیه می‌کنیم که اگر به تهیه کباب علاقه مند هستید، این موارد را دنبال کنید: