آشپزی آنام

ورود
 
دریافت چالشدریافت رژیم
طرز پخت آش عدس خوشمزه در کمترین زمان
صفحه اصلی
  مقالات
  مقالات آشپزی
 طرز پخت آش عدس خوشمزه در کمترین زمان
 1402/12/16
 اشتراک گذاری
 3 از 5
آش عدس یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین آش‌های ایرانی است. این آش از زمان‌های قدیم در مناسبت‌های مختلف، هنگام بیماری و ماه رمضان بسیار مورد توجه قرار می‌گرفته است. جالب است بدانید طعم این آش به قدری فوق‌العاده است که حتی افراد خاص پسند و سخت ذائقه نیز آن را می‌پسندند. آسان بودن طرز پخت آش عدس باعث شده است تا افراد بسیاری تصمیم بگیرند این آش فوق‌العاده را تهیه و نوش جان کنند. اگر قصد دارید برای ماه رمضان آش عدس بپزید یا در دوران نقاهت بیماری به سر می‌برید و می‌خواهید این دوران سخت را برای خود آسان‌تر کنید، هیچ جای نگرانی نیست. این آش را به راحتی طی چند مرحله می‌توان آماده کرد. ارزش غذایی آش عدس
یکی از مهم‌ترین سوالاتی که ممکن است برای هر فرد پیش آید این است که چه چیزی باعث شده تا آش عدس اینگونه محبوب شود؟ در پاسخ باید بگوییم آش عدس یکی از مقوی‌ترین آش‌های ایرانی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار کمک کند. در جدول زیر به بررسی ارزش غذایی آش عدس در هر 100 گرم خواهیم پرداخت.

کالری
132 کالری
پروتئین
5/3 گرم
قند
2/9 گرم
کربوهیدرات کل
16/4 گرم
کلسترول
0 گرم
چربی اشباع
1 گرم
فیبر
7/2 گرم
چربی کل
5/2 گرم
 

مواد لازم برای پخت آش عدس
اولین کاری که قبل از پخت آش عدس باید انجام دهید، آماده‌سازی مواد غذایی لازم است. در جدول زیر مهم‌ترین مواد جهت پخت آش عدس برای 4 نفر را بیان خواهیم کرد:

سبزی آش عدس( جعفری، شوید، تره و گشنیز)
300 گرم
عدس
1 پیمانه
برنج
3 پیمانه
ماش
1 پیمانه
نعنا خشک
2 قاشق غذا خوری
پیاز
4 عدد
سیر
7 حبه
نمک
به مقدار لازم
زردچوبه
به مقدار لازم
فلفل
به مقدار لازم
 
طرز تهیه (آسان ترین روش پخت)
طرز تهیه آش عدس بسیار ساده و آسان است. جهت آماده‌سازی این آش کافی است مراحل زیر را انجام دهید:

در اولین مرحله برنج و عدس را بشویید و در ظرفی جداگانه همراه با آب بگذارید تا به مدت حداقل یک ساعت خیس بخورد.
پیاز و سیر را پوست بگیرید، خرد کنید و در ماهیتابه با مقداری فلفل، زردچوبه و روغن تفت دهید.
یک قابلمه مناسب برای پخت آش انتخاب کنید، سیر و پیاز تفت داده شده را درون قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار داده و عدس و برنج را به محتویات درون آن بیفزایید.
سبزی آش را بشویید، خرد کنید و به قابلمه روی حرارت اضافه کنید.
در آخرین مرحله نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کرده و صبر دهید تا آش پخته شود. پس از پخته شدن آش آن را تزیین کرده و نوش جان کنید.
مطلب پیشنهادی: روش پخت آش رشته مجلسی

آش شیله عدس چیست؟
آش شیله عدس یک آش محبوب تبریزی است که به دلیل طعم خوش بسیار مورد توجه قرار گرفته است. برای تهیه این آش ابتدا مواد لازم را آماده کنید و سپس فرایند پخت را آغاز کنید:

مواد لازم جهت پخت آش شیله عدس برای 4 نفر
 زردچوبه
به مقدار لازم
پیازچه
4 ساقه
عدس
1 پیمانه
بلغور گندم
نصف پیمانه
برنج
نصف پیمانه
فلفل سیاه و نمک
به مقدار لازم
پیازچه
4 ساقه
تره
1 دسته متوسط
گوجه فرنگی
4 عدد
روغن
به میزان لازم
 
روش پخت 
برای تهیه آش برنج و عدس ضروری است مراحل زیر را انجام دهید:

در اولین مرحله از پخت آش عدس و بلغور، مقداری برنج را درون یک ظرف و مقداری عدس را درون ظرفی دیگر به همراه آب می‌ریزیم و صبر می‌دهیم تا خیس بخورد.
پیاز را نگینی خرد می‌کنیم و درون یک قابلمه به همراه روغن، فلفل، زردچوبه تفت می‌دهیم.
عدس را آب کشی کرده و به همراه 4 لیوان آب درون قابلمه می‌ریزیم. اگر دوست دارید آش شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید در این مرحله مقداری گوشت قرمز یا مرغ اضافه کنید. در نهایت نیز حرارت را ملایم‌تر نمایید تا آش به آرامی بپزد.
پس از گذشت 15 دقیقه بلغور و برنج را به قابلمه اضافه می‌کنیم. توجه داشته باشید که نیاز است قابلمه را به صورت منظم هم بزنید تا ته نگیرد.
پس از پختن برنج، گوجه فرنگی را پوست می‌گیریم، رنده می‌کنیم و به همراه تره و پیازچه خرد شده به قابلمه اضافه می‌کنیم.
اجازه دهید تا محتویات درون قابلمه بپزند و آب اضافی کشیده شود. سپس ادویه لازم را اضافه کرده و آش شیله عدس را با پیازچه تزیین کنید.
تبریک می‌گوییم آش شما آماده نوش جان شده است.
نتیجه‌گیری
در این مطلب به بررسی طرز تهیه آش عدس پرداختیم و گفتیم که چگونه می‌توان این آش خوشمزه را در منزل آماده و نوش جان کرد. اگر سیستم ایمنی ضعیفی دارید یا به دنبال یک آش فوق‌العاده خوشمزه برای افطار هستید، همین حالا دست به کار شوید و این آش را بپزید. توجه داشته باشید که این آش به دلیل کالری کم به عنوان یکی از بهترین آش‌های رژیمی شناخته می‌شود که هر فرد می‌تواند نوش جان کند. در وبسایت غفاری دایت می توانید روش  پخت انواع آش رژیمی و مجلسی را مشاهده کنید.

💝💖💝💖💖💖💖💖💖💖💖💝💝💝💝💝

مربای انجیر یکی از انواع مرباهای پرطرفدار و خوشمزه در سراسر جهان است که مانند انواع دیگر مرباها معمولا به عنوان صبحانه سرو می شود. البته از مربای انجیر در صنایع شیرینی پزی هم استفاده می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مربای انجیر در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

 
برای تهیه مربای انجیر، ابتدا انجیرها را می‌شوییم. مرحله بعدی درست کردن شربت است. پس از حل شدن شکر، انجیرها را به شربت اضافه کرده و ۳۰ دقیقه صبر می‌کنیم، سپس قوام شربت را تست می‌کنیم. نهایتاً، گلاب و آبلیمو اضافه می‌کنیم و پس از پخت کامل، مربا را خنک کرده و در ظروف شیشه‌ای درب‌دار نگهداری می‌کنیم.

1 مرحله ۱: تمیز کردن و خشک کردن انجیر
2 نکته: سایز انجیر
3 مرحله ۲: آماده کردن مواد شربت
4 مرحله ۳: حل کردن شکر و اضافه کردن ا
مرحله ۱: تمیز کردن و خشک کردن انجیر
برای تهیه مربای مجلسی و خوشمزه با انجیر ابتدا انجیرها را تمیز می کنیم و دم های اضافی آن را می گیریم، سپس آنها را به خوبی می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم و کمی صبر می کنیم تا آب اضافی شان خارج شود.

نکته: سایز انجیر
اگر انجیرهای شما کوچک و یکدست هستند می توانید مربای انجیر را به صورت درسته درست کنید، اما اگر می خواهید از انجیرهای درشت استفاده کنید بهتر است انجیر ها را خرد کنید تا در پایان یک مربای انجیر له شده داشته باشید. قطعات انجیر به دلخواه شما می باشد اما سعی کنید انجیرها را خیلی ریز خرد نکنید چون در روند پخت مربا خودشان له می شوند.

مرحله ۲: آماده کردن مواد شربت
در این مرحله شربت مربا را باید درست کنیم؛ برای این منظور ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آب به طور کامل به جوش بیاید ،سپس شکر را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله ۳: حل کردن شکر و اضافه کردن انجیر
حالا به آرامی شکر و آب را هم می زنیم تا علاوه بر اینکه شکر به طور کامل حل شود، دیواره های قابلمه شکرک نزند. پس از اینکه شکر به طور کامل در آب حل شد و شربت به غلظت کافی رسید، انجیرها را به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم.

طرز تهیه مربای هویج خوشمزه و مجلسی شفاف و خوشرنگ
مرحله ۴: بررسی قوام شربت
برای اینکه متوجه شویم شربت به غلظت کافی رسیده است مقدار کمی از آنرا داخل یک قاشق تمیز و خشک می ریزیم، سپس اجازه می دهیم خنک شود. پس از خنک شدن اگر شربت کشدار بود یعنی شربت قوام آمده است.

مرحله ۵: پخت کامل انجیر و اضافه کردن آبلیمو و گلاب
در این مرحله حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و اجازه می دهیم انجیرها بپزند و نرم شوند. پس از گذشت ۳۰ دقیقه گلاب را به همراه آبلیمو به قابلمه اضافه می کنیم و حدود ۵ دقیقه دیگر صبر می کنیم سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله ۶: خنک کردن و بسته‌بندی مربا
پس از برداشتن مربا از روی حرارت صبر می کنیم تا مربا خنک شده و با دمای محیط یکسان شود. پس از اینکه مربا خنک شد آنرا در یک ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و درب آنرا محکم می بندیم و در یخچال نگهداری می کنی

اهمیت حفظ شفافیت مربا
هنگام تهیه مربای انجیر، توجه به برخی نکات مهم ضروری است. یکی از این موارد، حفظ شفافیت و جلوگیری از کدر شدن مربا است. این مورد به نظر ممکن است کم اهمیت باشد، اما در واقع می تواند تاثیر بسیار عمیقی بر کیفیت نهایی محصول داشته باشد.

مهم‌ترین دلیلی که باعث کدر شدن رنگ مربا می‌شود این است که هنگام پخت مربای انجیر، نباید درب قابلمه را بگذاریم. نکته دیگر این است که هنگام جوشیدن انجیرها، باید کف‌های سطح آب را جمع کرده و دور بریزیم.

آیا برای پخت مربا، باید انجیرها را پوست بگیریم؟
گاهی اوقات ساده ترین سوالات می توانند بیشترین تاثیر را بر نتیجه نهایی داشته باشند، مانند این سوال که آیا باید انجیرها را پوست بکنیم یا خیر؟ وقتی می خواهید مربای انجیر تهیه کنید، این تصمیم می تواند تأثیر بسیار بزرگی بر فرایند و نتیجه داشته باشد.

بعضی افراد ترجیح می دهند که انجیرها را پوست کنند، زیرا فکر می کنند این کار باعث می شود مربای نهایی نرم تر شود. اما یک مشکل مهم وجود دارد: این روش باعث می شود ظاهر مربا کمی تغییر کند. پوست انجیر دارای فیبر های غذایی است که به فرم و استحکام مربا کمک می کند و از این رو، حفظ پوست در تهیه مربای انجیر به زیبایی و براق بودن مربا کمک می کند. بنابراین، اگر ظاهر مربا برای شما مهم است، به هیچ وجه پوست انجیرها را جدا نکنید

جلوگیری از له شدن انجیرها
برای اینکه مربای انجیر شما پس از پخت له نشود باید از انجیرهایی که پوست شان نازک است یا اینکه ترک خورده است استفاده کنید. بهتر است از انجیرهایی استفاده کنید که کاملا سالم هستند استفاده کنید وگرنه در حین پختن انجیرها می ترکند و له می شوند.

خلاقیت و تنوع در تهیه مربای انجیر
در فرآیند تهیه مربا، تنوع و خلاقیت همیشه برنده هستند. اگر شما نیز به دنبال روش های جدید و متفاوت برای تهیه مربای انجیر هستید، ما دو پیشنهاد جذاب برای شما داریم که میتوانید از طریق لینک‌های روبرو به آموزش‌ها دسترسی پیدا کنید: ✅ طرز تهیه مربای انجیر با گردو و ✅ طرز تهیه مربای انجیر خشک.

آشنایی با خواص انجیر
انجیر از میوه هایی است که خواص بسیار زیادی برای سلامتی بدن دارد، که از مهمترین این خواص می توان به سلامت دستگاه گوارش، کاهش کلسترول خون و … اشاره کرد. 💝💝💝💖💖💖

 💖💝💖💝

💠💠💠

💠💠💠

💠💠💠

💖💝💖💝💖



دمنوش به و دارچین یک نوشیدنی گرم و پرخاصیت 💖💝💖💝
با انجام چند مرحله ساده می توانید یک نوشیدنی بسیار لذت بخش و خوشمزه برای خود تهیه کنید. همه متخصصان مصرف دمنوش به و دارچین را برای رفع خستگی و کاهش وزن توصیه می کنند.
طرز تهیه دمنوش به و دارچین
دمنوش به و دارچین خواص زیادی دارد. این دمنوش حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است، ویتامین C ،خاصیت ضد حساسیت دارد و روده ها را تقویت می کند، بنابراین می تواند در کنترل بیماری های روده موثر باشد. برای تهیه دمنوش به و دارچین، به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم :
میزان مورد نیاز :
به خشک شده:
: 2 قاشق غذاخوری
دارچین:
1/2 قاشق چایخوری
آب جوش:
2 فنجان



 

طرز تهیه:

به خشک شده و دارچین را در یک قوری بریزید.
آب جوش را به قوری اضافه کنید و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد.
دمنوش را از صافی رد کنید و میل کنید.

دمنوش به و دارچین دارای خواص متعددی است، از جمله:

کاهش وزن: به و دارچین هر دو دارای خواص چربی سوزی هستند. به علاوه، دارچین می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند.
درمان سرماخوردگی و آنفولانزا: به و دارچین دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی هستند

تقویت سیستم ایمنی بدن: به و دارچین دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
بهبود سلامت پوست و مو: به و دارچین می‌توانند به بهبود سلامت پوست و مو کمک کنند.

نکات مهم برای تهیه و سرو دمنوش به و دارچین

برای تهیه دمنوش به و دارچین می‌توانید از به تازه نیز استفاده کنید. در این صورت، به را به صورت نازک برش دهید و در آب جوش بریزید و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد.
می‌توانید به میزان دلخواه عسل یا نبات به دمنوش اضافه کنید