🌹دعای سی و هفتم صحیفه سجادیه🌹
﴿3﴾ فَأَشْكَرُ عِبَادِكَ عَاجِزٌ عَنْ شُكْرِكَ ، وَ أَعْبَدُهُمْ مُقَصِّرٌ عَنْ طَاعَتِكَ
(3) بنابراین سپاسگزارترین بندگانت از سپاسگزاریات ناتوان و عابدترین ایشان، از اطاعتت در کوتاهی و کاستی است
یه غذای ساده سریع آسان و البته خوشمزه که طرفدارهای خودش رو داره
مواد لازماشکنه قروت خراسان
۲
مواد اصلی
کشک ساییده شده
۲ لیوان
نعنا خشک
۲ قاشق غذا خوری
پیاز داغ
۴ قاشق غذا خوری
گردو خردشده
۵تا۶ عدد
تخم خربزه ساییده شده
۲ قاشق غذا خوری
سیر داغ
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
روغن محلی یاکره
به مقدار لازم
طرز تهیهاشکنه قروت خراسان
درجه سختی
زمان تهیه ۵دقیقه
زمان پخت ۳۰دقیقه
۱
روغن را در قابلمه روی حرارت قرار داده بعد از داغ شدن پیاز داغ و سیرداغ اضافه میکنیم و سپس نعناخشک را ریخته و تفت کمی میدهیم
۲
گردو و تخم خربزه را نیز ریخته کمی تفت میدهیم
۳
کشک محلی ساییده شده را اضافه کرده بعد از جوش آمدن بلافاصله از حرارت برمیداریم
۴
نمک و فلفل در آخر و پس از اضافه شدن کشک اضافه میشوند چون کشکهای محلی اکثراً شورهستند و نیاز به نمک ندارند
سایر نکاتاشکنه قروت خراسان
بهتر است برای طعم دهی و عطر بهتر از روغن های محلی استفاده کرد اما کره گیاهی یا روغنهای مایع هم مشکل ندارد، کشک ساییده خوشمزه تر میشود اما میتوان از کشک پاستوریزه هم استفاده کرد،استفاده از سیر ذائقه ای است،نمک حتما باید آخر کاراضافه شود تا غذا به خاطر وجود کشک شور نشود،کشک نباید زیاد بجوشد وگرنه اشکنه ترش می شود
.
🌼بسْمِ اللَّـهِ الرَّحْمَـٰنِ الرَّحِيمِ🌼
و کسانی که میگویند: «پروردگارا! از همسران و فرزندانمان مایه روشنی چشم ما قرارده، و ما را برای پرهیزگاران پیشوا گردان!»
فرقان: ۷۴
طرز تهیه آب دوغ خیار ساده خانگی برای دو نفر
آب دوغ خیار یا سوپ سرد ایرانی، در روزها و شبهای گرم تابستان بسیار دلچسب و لذیذ است. این غذای سنتی ایرانی، یک وعده غذایی سبک بوده که برای گرمازدگی و رفع عطش خوب است.
طرز تهیه آب دوغ خیار سنتی
مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار
ماست به میزان دلخواه
گردوی خرد شده یا پودر شده به میزان دلخواه
خیار نگینی خرد شده یا رنده شده به میزان دلخواه
کشمش پلویی خیس کرده به میزان دلخواه
سبزی خرد شده شامل ( ریحان،ترخون، مرزه، تره فرنگی یا تره، نعنا و پونه) به میزان دلخواه
تربچه نگینی خرد شده به میزان دلخواه
پیازچه خرد شده به میزان دلخواه
دوغ به میزان دلخواه
یخ به میزان دلخواه
ادویه شامل (پودر گل سرخ، نعنا خشک، مرزه خشک، فلفل سیاه) به میزان دلخواه
پودر موسیر یا پودر سیر (در صورت تمایل) به میزان دلخواه
آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۵ دقیقه
مجموع زمان پخت: ۲۰ دقیقه
طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی
خیار، سبزیجات، گردو و کشمش را در ظرف مناسب بریزید.
با هم مخلوط کرده و ماست را اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا مخلوط گردند.
سپس دوغ را اضافه کنید و هم بزنید.
در پایان ادویه ها و یخ را ریخته و مخلوط کنید.
شام سبک شما به همین آسانی آماده شد.
نوش جان
نکات تهیه آب دوغ خیار خانگی
ریحان سبزی های تازه بیشتر از بقیه سبزی ها باشد.
در صورت تمایل شوید خشک یا تازه خرد شده هم اضافه کنید.
بهتر است پیازچه خرد شده را زمان سرو غذا اضافه کنید زیرا ممکن است آب انداخته و حالت لیزی پیدا کند.
تره فرنگی طعم خوبی به آب دوغ خیار می دهد.
بهتر است مواد ریز خرد شوند.
یخ زیاد اضافه نکنید که آبدوغ خیار رقیق شود و مزه آب بگیرد.
بهتر است با ماست محلی تهیه شده و با نان خشک دو آتشه تنوری همراه باشد.
طرز تهیه آبدوغ خیار با شیر و خامه
مواد لازم
شیر ۱ پیمانه
خامه نصف پیمانه
تربچه خرد شده ۴ الی ۵ عدد
گردوی خرد شده نگینی ۱۰ الی ۱۲ عدد کامل
سیزی خشک معطر ( نعناع ، ،ترخون، مرزه ، ) ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
خیار خرد شده نگینی ۴ الی ۵ عدد یا رنده درشت
پیازچه خرد شده نگینی ۲ عدد
نمک و فلفل به میزان دلخواه
کشمش پلویی ۱ پیمانه
ماست ۴ پیمانه
سبزی خوردن تازه و خرد شده شامل پونه , ریحان و نعناع تازه و یا هر سبزی معطر دیگری
دوغ ترش ۱ لیتر
طرز تهیه آب دوغ خیار
در ظرف مناسبی ماست را با خیار ریز خرد شده مخلوط کرده و هم بزنید.
بقیه مواد را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
مخلوط آب دوغ خیار را به مدت ۱ ساعت در بیرون یخچال نگه دارید تا ترش تر و جا افتاده تر شود.
سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود.
پیازچه ها را زمان سرو اضافه کنید.
با نان خشک سرو کنید زیرا نان تازه در آن خمیر می شود.
چند نمونه تزیین آب دوغ خیار
می توانید آبدوغ خیار را با برشهای ترب، برگ نعنا و گلبرگ گل محمدی تزیین کنید.
تزیین آب دوغ خیار تزیین آب دوغ خیار
تزیین آبدوغ خیار با پودر گل محمدی و سبزی تازه
