آشپزی آنام

طرز تهیه حلوا کدو حلوایی خوشمزه و مخصوص مرحله به مرحله
طرز تهیه حلوا کدو حلوایی

حلوای کدو حلوایی یکی از انواع حلواهای بسیار خوشرنگ و خوشمزه ایرانی است که معمولا در فصل پاییز تهیه می شود،

طرز تهیه حلوای شیر خوشمزه و خوشرنگ مرحله به مرحله
مواد لازم حلوای کدو حلوایی
پوره کدو حلوایی
۱٫۵ لیوان
شکر
۱٫۵ لیوان
آب
½ لیوان
گلاب
½ لیوان
آرد گندم
۱ لیوان
روغن مایع
½ لیوان
زعفران دم کرده
۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه حلوا کدو حلوایی
مرحله اول
برای تهیه حلوای کدو حلوایی مجلسی ابتدا پوره کدو حلوایی را باید آماده کنیم، برای این منظور یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب درون قابلمه سریعتر شروع به جوشیدن کند.

مرحله دوم
حالا کدو حلوایی را خرد می کنیم و درون یک آبکش فلزی قرار می دهیم. در ادامه آبکش فلزی را روی درب قابلمه قرار می دهیم تا کدو ها به صورت بخار پز پخته شوند. در صورتی که بخارپز داشته باشیم، می توانیم از آن نیز استفاده کنیم.

مرحله سوم
پس از اینکه کدوها به طور کامل پختند، پوست شان را جدا می کنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه با پشت چنگال کدوها را به طور کامل له می کنیم تا مانند پوره کاملا نرم و  یکدست شوند.

طرز تهیه حلوای هویج خوشمزه و مخصوص مرحله به مرحله
مرحله چهارم

در این مرحله یک و نیم لیوان از پوره کدو حلوایی را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس روی حرارت ملایم قرارمی دهیم و هر چند لحظه یک بار پوره کدو حلوایی را هم می زنیم تا آب آن به طور کامل کشیبده شود.

مرحله پنجم
پس از اینکه آب کدو به طور کامل کشیده شد، شکر را به همراه زعفران دم کرده، گلاب و آب به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم شکر به طور کامل درون آب حل شود، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله ششم
در این مرحله آرد را درون یک تابه مناسب الک می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به آرامی آرد را به مدت حدودا ۳۰ دقیقه تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود. پس از اینکه رنگ آرد تغییر کرد، روغن را اضافه می کنیم.

مرحله هفتم
حالا آرد و روغن را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس مخلوط پوره کدو حلوایی را به تابه اضافه می کنیم و با صبر و حوصله حلوا را هم می زنیم تا از دیواره های تابه جدا شده و در وسط تابه جمع شود.

مرحله هشتم
پس از اینکه توانستیم حلوا را به صورت گهواره ای درون تابه حرکت دهیم، حلوای ما آماده است. در نهایت حلوا را در ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به سلیقه خود تزیین می کنیم. برای تزیین مجلسی تر می توانیم حلوا درون قیف بریزیم.

طرز تهیه کوفته لپه خوشمزه و سنتی به روش یزدی
طرز تهیه کوفته لپه

کوفته لپه یکی از غذاهای معروف شهر یزد است که ترکیبات متنوعی درست می شود،

طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه و مخصوص به روش سنتی یزدی
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده
۴۰۰ گرم
لپه
نصف پیمانه
برنج نیم دانه
۴ قاشق غذاخوری
پیاز
۲ عدد
تخم مرغ
۱ عدد
آرد نخودچی
۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی
۳ قاشق غذاخوری
آلو خشک
۱۲ عدد
سبزی معطر خشک
۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه
به مقدار کافی
زردچوبه، دارچین و روغن
به مقدار کافی
طرز تهیه کوفته لپه
فهرست محتوا

1 مرحله اول
2 مرحله دوم
3 مرحله سوم
4 مرحله چهارم
5 مرحله پنجم
6 مرحله ششم
7 مرحله هفتم
8 مرحله هشتم
9 مرحله نهم
مرحله اول
برای تهیه کوفته لپه‌ی خوشمزه در ابتدای کار لپه را درون یک کاسه حاوی آب قرار داده و اجازه می دهیم چند ساعت خیس بخورد تا نفخ آن برطرف شود. پس از گذشت این زمان، لپه را به همراه برنج نیم دانه و  ۲ لیوان آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم

مرحله دوم
در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم لپه و برنج حدود یک ساعت بپزند تا کاملا نرم شوند. پس از گذشت این زمان، برنج و لپه را آبکشی می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله سوم
حالا لپه و برنج را با گوشتکوب به طور کامل له می کنیم و اجازه می دهیم خنک شوند، سپس گوشت چرخ کرده را به همراه تخم مرغ، آرد نخودچی، سبزی معطر خشک و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین به کاسه می افزاییم.

مرحله چهارم

در این مرحله یکی از پیازها را رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی اش به کاسه حاوی مواد می افزاییم، سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت‌ مواد یکدست شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم.

مرحله پنجم
حالا پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب می ریزیم، سپس پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را به همراه زردچوبه به تابه می افزاییم.

مرحله ششم
در این مرحله رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت می دهیم تا رنگ آن باز شود، سپس ۳ لیوان آب به تابه می افزاییم و با دیگر مواد مخلوط می کنیم تا سس یکدست شود. در ادامه حرارت را زیاد می کنیم تا سس شروع به جوشیدن کند.

مرحله هفتم
پس از اینکه سس شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم سس ۱۵ دقیقه بجوشد. در ادامه کاسه حاوی مایه کوفته را از یخچال خارج می کنیم و به اندازه یک نارنگی از مواد کوفته بر می داریم.

مرحله هشتم
مایه کوفته را درون دستانمان باز می کنیم و یک آلو خشک در وسط آن قرار می دهیم، سپس مایه کوفته را به صورت گرد شکل می دهیم و درون سس قرار می دهیم. تمام کوفته ها را به همین صورت آماده کرده و درون تابه می چینیم.

مرحله نهم
در این مرحله درب تاب را قرار داده و اجازه می دهیم کوفته ها ۳۰ دقیقه بپزند. پس از گذشت این زمان کوفته ها را به آرامی می چرخانیم و اجازه می دهیم ۳۰ دقیقه دیگر بپزند، سپس آنها را درون ظرف سرو می کشیم و سرو می کنیم.

1. 
   
    
   پیتزا دوست داشتنی است. حالا تصور کنید در کنار نام پیتزا قرار باشد طرز تهیه پیتزا سیب زمینی را نیز قرار دهید. شگفت‌انگیز است، نمی‌توان به این راحتی‌ها از این ترکیب چشم پوشی کرد، ترکیب پیتزا و سیب زمینی و در اصل سیب زمینی که قرار است نقش پیتزا را برای ما بازی کند. سیب زمینی به تنهایی و به اندازه کافی جذاب و دیوانه کننده است، حالا اگر قرار باشد از آن برای تهیه پیتزا استفاده کنید که بدون شک .

   آنچه در این مقاله میخوانید

   پیتزا سیب زمینی
   زمان آماده سازی
   20 دقیقه
   زمان پخت غذا
   30 دقیقه
   میزان سختی
   کم
   100 گرم پیتزا سیب زمینی
   436 کالری
   پیتزا سیب زمینی یا سیب زمینی پیتزایی
   هرطور به طرز تهیه پیتزا سیب زمینی تنوری یا غیر تنوری و معمولی نگاه کنید، با یک غذای مهیج و ضد افسردگی رو به رو خواهید شد. حتی طرز تهیه پیتزا با نان تست نیز شما را به وجد خواهد آورد چه برسد به اینکه پیتزا را با سیب زمینی تهیه کنید. پس با ما همراه شوید تا مراحل تهیه این پیتزای خوش رنگ و لعاب را ببینیم.

   مواد اولیه برای تهیه پیتزا سیب زمینی
   مواد لازم
   مقدار مورد نیاز
   سیب زمینی
   4 عدد متوسط
   فلفل دلمه‌ای
   1 عدد
   سوسیس
   2 عدد
   روغن
   به میزان لازم
   رب گوجه فرنگی یا سس کچاپ
   به میزان لازم
   گوجه فرنگی
   1 عدد
   پنیر پیتزا
   به میزان لازم
   نمک، فلفل و آویشن
   به میزان لازم
   طرز تهیه پیتزا سیب زمینی
   در ادامه با طرز تهیه پیتزا سیب زمینی بدون فر و همینطور با فر با شما هستیم. طرز تهیه در هر دو روش یکسان است. فقط در انتها با در نظر گرفتن شرایط خود می‌توانید پیتز سیب زمینی را در فر قرار دهید یا آن را در تابه و بر روی گاز آماده کنید. همچنین در این طرز تهیه میزان پنیر پیتزا، روغن، رب گوجه فرنگی ، سس کچاپ و ادویه جات به شما بستگی دارد. همچنین به انتخاب خود می‌توانید از روغن یا کره استفاده کنید.

   مرحله اول: در مرحله اول ابتدا باید پوست سیب زمینی‌ها را گرفته و آنها را بشویید. سپس سیب زمینی‌ها را به صورت حلقه‌های نیم سانت نیم سانت برش زده و بعد از آن بر روی سطح آنها با یک چاقوی تیز چند برش ایجاد کنید.
   مرحله دوم: در مرحله بعد از طرز تهیه پیتزا سیب زمینی با پنیر ، فر را روشن کنید. درجه آن را بر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا محیط داخلی فر شما به خوبی گرم شود. بعد از آن با استفاده از یک برس آشپزخانه بر روی سطح سیب زمینی‌ها روغن یا کره آب شده بزنید. به این منظور کره را باید به روش بن ماری آب کرده باشید.
   مرحله سوم: در ادامه کمی نمک بر روی برش‌های سیب زمینی‌ها بپاشید. حالا کف سینی فر را چرب کنید یا سطح آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
   مرحله چهارم: در گام بعد از طرز تهیه پیتزا سیب زمینی باید برش‌های آغشته به روغن و نمک سیب زمینی را درون سینی فر قرار دهید و بعد از آن سینی فر را در طبقه میانی و وسط فر بگذارید. حالا درب فر را ببندید و اجازه دهید تا در مدت ۱۵ دقیقه سیب‌زمینی‌ها درون فر به خوبی مغزپخت شوند.
   مرحله پنجم: در حین پخته شدن سیب زمینی‌ها، گوجه فرنگی را بشویید. سپس آن را نیز به شکل ریز و نگینی خرد کنید.
   مرحله ششم: در مرحله بعد نایلون روی سطح سوسیس‌ها را از آنها جدا کنید. حالا سوسیس‌ها را نیز نگینی و ریز خرد کنید. برای تهیه این پیتزا می‌توانید از طرز تهیه پیتزا سیب زمینی سرخ کرده نیز کمک بگیرید. طرز تهیه این دو غذا تقریبا مثل هم هستند. بعد از خرد کردن سوسیس‌ها، فلفل دلمه‌ای را نیز شسته و آن را قاچ کنید. سپس دانه‌های درون فلفل دلمه‌ای را خارج کرده و این سبزی معطر، خوشبو و خوش طعم را نیز به صورت ریز و نگینی خرد کنید.
   مرحله هفتم: درست ۱۵ دقیقه کافی است تا سیب زمینی‌های شما درون فر کاملاً پخته شوند. حالا درب فر را باز کنید و سینی حاوی سیب زمینی‌های پخته شده را از فر بیرون آورید. بهتر است اجازه دهید تا سیب زمینی‌های شما خوب خنک شود تا سطح آنها نرم نباشد.
   مرحله هشتم: در گام بعد یک کاسه مناسب را انتخاب کرده و درون آن رب‌گوجه فرنگی یا سس کچاپ، روغن زیتون، نمک، آویشن و فلفل بریزید. حالا تمامی مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. در نهایت شما باید یک سس یکدست و خوشرنگ داشته باشید.
   مرحله نهم: بعد از آن با استفاده از برس آشپزخانه سطح سیب زمینی‌های پخته و آماده شده را به سسی که تهیه کرده‌اید، آغشته کنید. این طرز تهیه با طرز تهیه پیتزا سیب زمینی رنده شده شباهت زیادی دارد. تنها تفاوت این دو غذا در ورقه‌ای بودن و یا رنده شدن سیب زمینی‌ها است.
   مرحله دهم: در ادامه این طرز تهیه پنیر پیتزا را بر روی سیب زمینی‌ها بریزید. حالا گوجه فرنگی‌ها را به همراه سوسیس و فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده بر روی پنیر پیتزاها قرار دهید و در نهایت مجدداً سطح سیب زمینی‌ها را با پنیر پیتزا بپوشانید.
   مرحله یازدهم: بعد از آماده شدن، تمام سیب زمینی‌ها را در سینی فر گذاشته و سینی را مجددا درون فر قرار دهید. درست مانند طرز تهیه پیتزا سیب زمینی و قارچ در این طرز تهیه هم شما به مدت زمان ۲۰ دقیقه الی ۳۰ دقیقه احتیاج خواهید داشت تا در نهایت غذایتان آماده شود.
   مرحله دوازدهم: به محض اینکه پنیر پیتزاها آب شدند قسمت گریل فر را روشن کنید و اجازه دهید که سطح روی آنها به خوبی خوشرنگ و طلایی شود. در نهایت بعد از اینکه پنیر پیتزاهای شما طلایی رنگ شدند شما باید سینی فر را از آن خارج کرده و اجازه دهید تا پیتزا سیب زمینی شما خنک شود. بعد از آن پیتزا سیب زمینی‌ها را در ظرف سرو نهایی قرار داده و نوش جان کنید.
   نحوه درست کردن پیتزا سیب زمینی به پایان رسید و پیشنهاد می‌کنیم که اگر به طعم پیتزا علاقه دارید، طرز تهیه پیتزا سبزیجات را نیز مطالعه کنید. این دستور تهیه نیز، شما را با یک طعم جدید و جذاب روبه‌رو می‌کند.

   پیتزاهای قبل از تو سوءتفاهم بود !
   در این طرز تهیه جذاب شما می‌توانید به جای سوسیس از ژامبون هم استفاده کنید. حتی می‌توان از ذرت نیز برای داشتن یک پیتزا سیب زمینی لذیذ استفاده کرد. اما فراموش نکنید که در نهایت این شما هستید که برای مواد اولیه در پیتزا سیب زمینی تصمیم می‌گیرید. اینکه مخلفات این پیتزا چه موادی باشند برعهده ذائقه شماست. در این مطلب ما سعی کردیم که این طرز تهیه را مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم تا در نهایت آن را در خانه تهیه کنید و لذت ببرید.