آشپزی آنام

 
 


قارچ شکم پر
دستور پخت قارچ شکم پر خوشمزه
قارچ شکم پر یا قارچ پر شده یک غذای خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است. برای تهیه این غذا، ابتدا قارچ‌ها پر شده و سپس با گوشت چرخ‌کرده و پنیر پیتزا پر می‌شوند. سپس قارچ‌ها در فر یا روی اجاق گاز در قابلمه پخته می‌شوند تا مواد داخل آنها بپزد و طعم‌ها متراکم شود. این غذا معمولاً با سس گوجه فرنگی یا سس پیتزا سرو می‌شود. غذای قارچ شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا یک گزینه بسیار خوشمزه برای یک وعده ناهار یا شام خانوادگی است

.

نکته مهم این است که مواد میانی یا سس داخل قارچ شکم پر کاملا سلیقه ای است و می‌تواند متفاوت باشد.

طرز تهیه قارچ شکم پر
 

مواد لازم تهیه قارچ شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا
 

قارچ
10 عدد درشت
گوشت چرخ کرده
150 گرم
پنیر پیتزا
به میزان دلخواه
پیازچه
5 شاخه
پیاز
یک عدد
فلفل دلمه ای
یک عدد
نمک و فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن
به میزان لازم
ادویه‌های دلخواه برای طعم (اختیاری)
به میزان دلخواه
سس کچاپ
2 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی
به میزان لازم
 

مراحل آماده‌سازی و پخت قارچ شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا
 

۱. آماده‌سازی مواد اولیه قارچ شکم پر
قارچ‌ها را در یک کاسه آب بریزید و زود بشویید. دقت کنید روی قارچ آثار خاک و آلودگی نماند. ساقه قارچ را جدا کنید و کمی داخل قارچ را خالی نمایید. قارچ های اضافه را ریز خرد کنید تا بعدا در مواد میانی اضافه نمایید.

پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد نمایید.

پیازچه ها را حلقه ایی و ریز خرد نمایید. پیازچه به میل و سلیقه شما می‌تواند حذف شود و یا با جعفری جایگزین شود.

قارچ های آماده برای قارچ شکم پر
۲. پخت مواد میانی برای پر کردن قارچ
در یک ماهیتابه، روغن را داغ کنید. پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید و وقتی سبک شد گوشت چرخ کرده را اضافه نمایید. وقتی گوشت نیز تغییر رنگ داد و تفت خورد، فلفل دلمه ای و پیازچه خرد شده را اضافه نمایید و تفت دهید. قارچ های باقیمانده را اضافه نمایید. سس کچاپ، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و ادویه های دلخواهتان را اضافه نمایید و تفت دهید و با نصف استکان آب اجازه دهید بپ

۳. پخت قارچ شکم پر
فر را با دمای 180 درجه به مدت یک ربع گرم نمایید. روی سینی فر را کمی با کره یا روغن زیتون چرب نمایید. قارچ ها را روی سینی بچینید. از مواد میانی آماده شده روی قارچ به اندازه یک قاشق غذا خوری بریزید. پنیر پیتزا و آویشن روی قارچ بریزید. سینی فر را درون فر قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که پنیر پیتزا آب شود درون فر قرار دهید.

۴. سرو قارچ شکم پر
در ظرف سرو، ابتدا قارچ شکم پر را قرار دهید. کنار آن سیب زمینی‌های سرخ شده را قرار دهید. و یا می‌توانید برای تزیین این غذا از ادویه‌های خشک مثل زعفران یا گیاهان تازه مثل جعفری استفاده کنید.

دستور پخت قارچ شکم پر با مرغ و خامه
 

مواد لازم قارچ شکم پر با مرغ و خامه
قارچ
10 عدد بزرگ
سینه مرغ
یک عدد
پیاز
یک عدد
پنیر پیتزا
سه چهارم لیوان
خامه
 نصف لیوان
اسفناج
یک لیوان
نمک، فلفل سیاه، آویشن و ادویه های دلخواه
به میزان لازم
 

قارچ ها را تمیز بشویید و ساقه آن را جدا کنید می توانید کمی از داخل قارچ را هم خالی کنید.

سینه مرغ را ریز خرد کنید با نمک و فلفل سیاه کمی مزه دار نمایید. در یک تابه کره یا روغن را همراه پیاز نگینی شده تفت دهید. سینه مرغ را به تابه اضافه نمایید و اجازه دهید کامل نرم شوند.

خامه، اسفناج، آویشن و ادویه ها را اضافه نمایید. بعد از تفت خوردن مواد اجازه دهید کمی سرد شود و بعد در قارچ ها مقداری از مواد را ریخته و روی آن پنیر پیتزا بریزید. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و قارچ ها را به مدت یک ربع در آن قرار دهید، تا کاملا پخته و پنیر پیتزا آب شود.

از مواد دیگری مانند زیتون، گوجه فرنگی خشک شده، ذرت و سیب زمینی سرخ شده برای تزئین یا کنار این غذا می‌توانید استفاده نمایید.

دستور پخت قارچ شکم پر با مرغ و خامه
 

قارچ شکم پر پنیری
برای تهیه قارچ شکم پر پنیری، یک غذای خوشمزه و خوش طعم، می‌توانید از این روش ساده و لذیذ استفاده کنید.