طرز تهیه سوپ بدون گوشت
اینکه سوپ غذا هست یا نه یکی از اختلاف نظرهای اساسی بین بشر در طول تاریخ محسوب می شود. شاید توی خانه شما هم یک نفر باشد که اعتقاد دارد سوپ غذا نیست و در صورتی که شام سوپ داشته باشید یک قشقرق اساسی به پا می شود. از فیلسوفانی که بر سر ماهیت غذا و تغذیه جدل می کردند تا آشپزان حرفه ای که سوپ را شاهکار هنری خود می دانستند تا تمام آشپزخانه های کشور یک سوال اساسی دارند، غذا بودن یا نبودن سوپ مسئله این است!! برخی آن را صرفا یک پیش غذا یا میان وعده می بینند، در حالی که بعضی های دیگر معتقدند سوپ می تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد. این اختلاف نظرها ریشه در فرهنگ های مختلف، باورهای غذایی و حتی سبک زندگی افراد دارد.
برخی فرهنگ ها سوپ را قلب اصلی سفره می دانند و آن را با انواع مختلف نان و سبزیجات سرو می کنند، در حالی که در فرهنگ های دیگر، سوپ بیشتر به عنوان یک غذای آرامش بخش در روزهای سرد زمستان شناخته می شود و یا یک پیش غذا که قبل از وعده اصلی سرو می شود.
خوشبختانه، با وجود این همه اختلاف نظر، می شود روی یک موضوع با هم توافق کرد، اینکه سوپ ها، به خصوص انواع گیاهی آن، می توانند بسیار خوشمزه و سالم باشند. در این مقاله، قصد داریم شما را با شش نوع سوپ گیاهی خوشمزه و متنوع آشنا کنیم که هر کدام طعم و عطر بی نظیری دارند و می توانند به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو شوند..
دنیای سوپ های گیاهی بسیار گسترده تر از آن چیزی است که فکر می کنید. از سوپ های کرمی و غلیظ گرفته تا سوپ های سبک و آبکی، از انواع مختلف سوپ سبزیجات مانند هویج، کلم بروکلی، قارچ، کدو حلوایی و نخود فرنگی تا سوپ های بر پایه حبوبات مانند سوپ جو، لوبیا، عدس و نخود و همینطور سوپ قارچ، سوپ گوچه فرنگی و سوپ های متنوع دیگری که می تواند با ترکیب این مواد تهیه شود.
هر ذائقه ای می تواند سوپ گیاهی مورد علاقه خود را پیدا کند. این سوپ ها نه تنها بسیار خوشمزه و لذت بخش هستند، بلکه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای مورد نیاز بدن هستند. با جایگزینی گوشت با حبوبات، سبزیجات و قارچ، می توانید سوپ هایی با طعم های متنوع و ترکیبات متفاوت ایجاد کنید. پس اگر به دنبال یک رژیم غذایی سالم و متنوع هستید، حتماً انواع سوپ های گیاهی را هم به خصوص در فصل های سرد سال امتحان کنید.
طرز تهیه سوپ ساده بدون مرغ
چه کسی گفته است برای لذت بردن از یک کاسه سوپ گرم و خوشمزه، حتما باید به مرغ متکی بود؟ دنیای سوپ ها بسیار وسیع تر از آن است که تصور می کنید. آنقدر مهم که در هر فرهنگ و کشوری احتمالا یکی از متنوع ترین غذا ها یا به قول بعضی ها پیش غذاها همین سوپ است و حالا می خواهیم از ساده ترین مدلش آغاز کنیم. سوپ ساده بدون مرغ.
یکی از ساده ترین و البته پرکاربردترین سوپ های ساده سبزیجات که در خیلی از رستوران ها هم به عنوان پیش غذا سرو می شود سوپ ساده بدون مرغ است که علاوه بر طعم جذاب و آشنایی که دارد می تواند یک داروی سرماخوردگی هم محسوب شود برای تهیه این سوپ به موادی نیاز دارید که احتمالا در همه خانه ها پیدا می شود.
مواد لازم سوپ ساده بدون مرغ
اگر قصد دارید از امروز خداحافظی با غذاهای گوشتی را آغاز کنید و یا اگر می خواهید یک داروی سرماخوردگی برای خود تهیه کنید جای درستی آمده اید، این دستور پخت سوپ ساده بدون مرغ است، برای تهیه این سوپ به مواد زیر نیاز دارید:
مواد
مقدار( برای ۴ نفر)
هویج ( اختیاری)
۲ عدد
پیاز
۱ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده
نصف لیوان
جو پرک
۱ لیوا
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
فلفل سیاه و فلفل قرمز
به مقدار لازم
آب لیمو ترش تازه
۳ قاشق غذا خوری
زرشک ( اختیاری)
۱ قاشق غذا خوری
جعفری تازه برای تزیین
چند برگ
مراحل تهیه سوپ ساده بدون مرغ
حالا که مواد اولیه مورد نیازسوپ ساده بدون مرغ را تهیه کردید دست به کار شوید و مراحل زیر را قدم به قدم با ما پیش بیاید تا یک سوپ ساده خوشمزه که همیشه عینش را به عنوان پیش غذای رستوران ها خورده بودید این بار درخانه داشته باشید:
مرحله اول: مثل هر غذای دیگری که در آن نوعی از حبوبات و غلات وجود دارد باید اولین مرحله را برای خیس کردن آنها کنار بگذارید. برای این سوپ هم جو پرک را در آب ولرم به مدت حداقل ۶ ساعت خیس کنید. این کار باعث نرم شدن جو و کاهش نفخ آن می شود.
مرحله دوم: پیاز علاوه بر اینکه بوی خامی خیلی از غذاها را می گیرد یک عامل اصلی خوشمزگی بسیاری از غذاهاست. برای داشتن یک سوپ ساده خوشمزه هم پیاز نقش اساسی دارد. برای مرحله دوم پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند و عطر آن ها آزاد شود. اگر طعم هویج در سوپ را دوست دارید در همین مرحله می توانید هویج را هم خرد کرده و با پیاز تفت بدهید.
مرحله سوم: ادویه ها اگر در همه غذاها به عنوان یک چاشنی محسوب شوند در سوپ ها جایگاه شان مهم تر است و تقریبا شبیه به یکی از مواد اصلی غذا عمل می کنند و تقریبا می شود گفت که بدون ادویه هیچ سوپی، سوپ نمی شود. دراین مرحله زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها با مواد ترکیب شود.
مرحله چهارم: تفت دادن رب گوجه فرنگی همیشه طعم و رنگ غذا را چند برابر ارتقا می هد پس در این مرحله رب گوجه را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله پنجم: در این مرحله باید مجدد سراغ جوپرک های خیس خورده بروید، جو پرک خیس خورده را به همراه آب به مواد اضافه کنید. آب را به قدری اضافه کنید که روی مواد را بگیرد.
مرحله ششم: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه را نیمه باز بگذارید تا سوپ به مدت حدود ۲-۳ ساعت خوب بپزد و مزه مواد به خورد هم برود و خوب جا بیفتد.
مرحله ششم: ده دقیقه آخر جعفری خرد شده را به سوپتان اضافه کنید تا خاصیت آن حفظ شده و تغییر رنگ ندهد، بعد از جعفری آبلیمو را هم در دقایق آخر به سوپتان اضافه کنید.
مرحله هفتم: بعد از این مراحل سوپ شما آماده است می توانید آن را در یک ظرف مناسب سرو کرده و روی آن را با جعفری و زرشک تزیین کنید.
طرز تهیه سوپ جو بدون مرغ
کمتر کسی هست که حداقل یک بار سوپ جو را امتحان نکرده باشد. شاید بتوانیم رایج ترین سوپ سبزیحات را همین سوپ جو بدانیم که علاوه بر این که به راحتی تهیه می شود بسیار خوش خوراک است و به یک پیش غذای اصلی به ویژه در رستوران ها تبدیل شده است. سوپ جو بدون مرغ یکی از گزینه های عالی و مغذی برای وعده های غذایی است که نه تنها طعمی دلپذیر و دلنشین دارد، بلکه سرشار از خواص مفید است. جو به عنوان یکی از غلات کامل، منبع عالی فیبر، پروتئین و ویتامین های گروه B است که به بهبود عملکرد سیستم گوارش و کنترل قند خون کمک می کند.
البته این تمام قابلیت های این سوپ نیست، هویج و سیب زمینی موجود در این سوپ، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را تأمین و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنند. با ترکیب این مواد مغذی، سوپ جو بدون مرغ نه تنها یک انتخاب سالم برای روزهای سرد زمستانی است، بلکه به عنوان یک وعده سبک و سیرکننده هم می تواند در رژیم غذایی شما جای بگیرد. پس اگر می خواهید یک وعده غذایی رستورانی را در غذا شبیه سازی کنید باید علاوه بر وعده اصلی تان یک پیش غذای کامل مانند سوپ جو را تربیت ببینید، پس همین حالا دست به کار شوید.
مواد لازم برای سوپ جو بدون مرغ
اگر شروع به کار کردید باید قبل از هر چیز این مواد را برای تهیه سوپ جو آماده کنید. موادی که معمولا در همه خانه ها پیدا می شود و برای داشتنشان کار عجیب و غریبی در پیش ندارید. برای تهیه یک سوپ جو خوشمزه و مغذی، به یک پیمانه جو پوست کنده، دو عدد هویج متوسط، یک عدد سیب زمینی بزرگ، یک پیاز کوچک، دو حبه سیر، چهار پیمانه آب یا عصاره سبزیجات، و ادویه جاتی مانند نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم نیاز دارید. علاوه بر این می توانید از سبزیجات تازه مانند کرفس و جعفری برای طعم بهتر و تزئین استفاده کنید.
مراحل تهیه سوپ جو بدون مرغ
حالا که مواد را تهیه کردید دست به کار شوید و شروع کنید، برای اولین قدم، پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه ای با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. بعد از آن هویج و سیب زمینی را ریز کرده و به مواد دیگر اضافه کنید. بعد از چند دقیقه تفت دادن، جو پوسته کنده را که از قبل خیس کرده اید اضافه کنید و کمی هم بزنید.
حالا چهار پیمانه آب یا عصاره سبزیجات را به مخلوط اضافه کرده و حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به آرامی بپزد تا جو نرم شود. درآخر هم با اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه به مزه دلخواه برسید و اگر دوست داشتید با سبزیجات تازه تزئین کنید. سوپ شما آماده است، نوش جان!
طرز تهیه سوپ رشته بدون مرغ
اگر مثل مردم آسیای شرقی به غذاهای رشته ای ارادت خاصی دارید و از هورت کشیدن یک ورمشیل توی غذای لذت می برید حتما از طرفداران سوپ رشته هم هستید. سوپ رشته بدون مرغ، یک غذای سبک و مغذی است که به ویژه در فصول سرد و هنگام بیماری هایی مانند سرما خوردگی محبوبیت دارد و می تواند یک تنه کار چندین داروی سرماخوردگی را انجام دهد.
این سوپ با استفاده از رشته های ورمیشل، سبزیجات تازه مانند هویج، سیب زمینی و پیاز تهیه می شود و به عنوان یک منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی شناخته شده و به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هیدراتاسیون و هضم غذا کمک می کند. برای افراد همیشه در رژیم هم این سوپ می تواند گزینه مناسبی باشد، به این خاطر که به دلیل کم کالری بودن، گزینهای مناسب برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند و می تواند احساس سیری را ایجاد کند. پس هر کدام از موارد بالا که هستید همین حالا دست به کار شوید و برای درست کردن یک سوپ ورمیشل خوشمزه آستین هایتان را بالا بزنید.
مواد لازم برای سوپ رشته بدون مرغ
برای تهیه این سوپ اصلا نیاز به مواد خاص و عجیب و غریبی هم ندارید، فقط کافی است یک پیمانه رشته ورمیشل، یک عدد پیاز کوچک، دو عدد هویج متوسط، یک عدد سیب زمینی بزرگ، دو حبه سیر، چهار پیمانه آب یا عصاره سبزیجات، و ادویه جاتی مانند نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داشته باشید. اگر دوست داشتید می توانید از سبزیجات تازه مانند کرفس و جعفری برای طعم دهی و تزئین سوپتان استفاده کنید. این ترکیب مواد به شما کمک می کند تا یک سوپ خوشمزه و مغذی تهیه کنید که مناسب برای هر وعده غذایی باشد.
مراحل تهیه سوپ رشته بدون مرغ
خب حالا که مواد اولیه را آماده کردید، کار آشپزی را شروع کنید. برای تهیه سوپ ورمیشل بدون مرغ، ابتدا پیاز و سیر را به خوبی خرد کنید و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا عطر خوشایندشان در فضا پخش شود بعد از آن هویج و سیب زمینی را به قطعات کوچک برش بزنید و به مخلوط اضافه کنید تا کمی سرخ شوند.
حالا چهار پیمانه آب یا عصاره سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی جوش آمد، رشته های ورمیشل را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا همه مواد به آرامی بپزند و طعم ها با هم ترکیب شوند. در نهایت، با افزودن نمک، فلفل و زردچوبه به مزه دلخواه برسید و سوپ خوشمزه تان را با سبزیجات تازه تزئین کنید. حالا همه چیز آماده است که از این سوپ گرم و دلپذیر لذت ببرید.
طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ
سوپ سبزیجات می تواند به تعداد سبزیجاتی که می شناسید تنوع داشته باشد و هیچ محدودیتی ندارد از سبزیجاتی ریشه ای مثل هویج و سیب زمینی گرفته تا سبزیجات برگ سبز مثل کرفس و کلم بروکلی همه می می توانند سوپ های گیاهی متنوعی ایجاد کنند. اگر به طعم های سبزیجاتی مثل هویج، کدو، کلم بروکلی، سیبزمینی، کرفس و فلفل دلمهای و …. علاقمند هستید می توانید به سادگی سوپشان را درست کنید.
هر کدام از این سبزیجات خواص خاص خود را دارند و می توانند به طعم و رنگ سوپ افزوده و آن را جذاب تر کنند. این سوپ سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد گوارش و حفظ سلامت پوست کمک می کند. از طرفی به دلیل کم کالری بودن و سرشار بودن از فیبر، سوپ سبزیجات گزینه ای عالی برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن یا حفظ تناسب اندام هستند. با افزودن ادویه جات مختلف، می توانید طعم های جدیدی را تجربه کنید و هر بار یک سوپ منحصر به فرد تهیه کنید.
مواد لازم برای سوپ سبزیجات بدون مرغ
اگر بخواهید یک نمونه از مدل های متنوع سوپ سبزیجات را امتحان کنید می توانید با ترکیب این مواد کار را آغاز کنید: یک عدد پیاز بزرگ، دو حبه سیر، دو عدد هویج متوسط، یک عدد سیب زمینی بزرگ، یک عدد کدو سبز، یک فلفل دلمهای رنگی قرمز یا زرد، یک پیمانه کلم بروکلی یا گل کلم، چهار پیمانه آب یا عصاره سبزیجات، و ادویه جاتی مانند نمک، فلفل سیاه و زردچوبه. اگر دوست داشتید می توانید از سبزیجات تازه مانند جعفری یا شوید برای تزئین و طعم دهی بیشتر سوپتان استفاده کنید.
مراحل تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ
برای تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ مثل نمونه های دیگری که ذکر کردیم باید کارتان را با سیر و پیاز آغاز کنید، ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در یک قابلمه با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت بدهید تا نرم و طلایی شوند. بعد از آن هویج و سیب زمینی را به صورت مکعبی برش بزنید و به مخلوط اضافه کنید تا کمی سرخ شوند. بعد از چند دقیقه، کدو سبز و فلفل دلمه ای را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ ها و طعم ها با هم ترکیب شوند. حالا چهار پیمانه آب یا عصاره سبزیجات را به قابلمه بریزید و بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به آرامی برای حدود ۲۰ دقیقه بپزد تا همه سبزیجات نرم شوند. در نهایت، با افزودن نمک، فلفل و زردچوبه، طعم نهایی را تنظیم کنید و سوپ خوشمزه تان را با کلم بروکلی یا گلکلم تزئین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه سوپ شیر بدون مرغ
اگر از طرفداران لبنیات هستید، شاید دوست داشته باشید حتی در سوپ هم ردی از شیر باشد؛ پس قطعا سوپ شیر می تواند به غذای مورد علاقه شما تبدیل شود. این سوپ خوشمزه و کرمی با ترکیب شیر، آرد و سبزیجاتی مانند هویج، کرفس و پیاز تهیه می شود و نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه سرشار از خواص مغذی نیز هست. شیر منبع عالی کلسیم و پروتئین است که به تقویت استخوان ها و عضلات کمک می کند و همچنین ویتامین های گروه B موجود در آن انرژی زا هستند. افزودن سبزیجات به این سوپ، ویتامین ها و فیبرهای ضروری را تأمین می کند و به بهبود عملکرد گوارش کمک می کند. سوپ شیر می تواند یک گزینه عالی برای وعده های غذایی سبک یا حتی به عنوان پیش غذا در مهمانی ها باشد و با طعم دلپذیرش، هر کسی را مجذوب خود کند.
مواد لازم برای سوپ شیر بدون مرغ
از اسمش پیداست که اصلی ترین ماده تشکیل دهنده اش شیر است، اما به جز شیر، این سوپ خوشمزه معمولاً شامل موادی مانند هویج، سیب زمینی و پیاز است که به طعم و خواص آن اضافه می کند. همچنین، آرد به عنوان یک عامل غلیظ کننده عمل می کند و به سوپ بافتی کرمی می دهد. برخی از دستورها ممکن است قارچ یا ذرت نیز به ترکیب اضافه کنند تا عطر و طعم بیشتری ایجاد شود. در نهایت، افزودن ادویه جاتی مانند نمک و فلفل به مزه سوپ کمک کرده و آن را دلچسب تر می کند.
مراحل تهیه سوپ شیر بدون مرغ
حالا که شیر و مواد دیگر را آماده کرده اید، دست به کار شوید و مراحل تهیه سوپ شیر را آغاز کنید. ابتدا در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید تا نرم و طلایی شود. بعد از آن، هویج و سیب زمینی را به صورت مکعبی برش زده و به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر سبزیجات آزاد شود.
سپس آرد را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کمی سرخ شود و طعم خامی آن از بین برود. حالا نوبت به اضافه کردن شیر است؛ به آرامی شیر را به مخلوط اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا هیچ گلوله ای ایجاد نشود. اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد و غلیظ شود، سپس با افزودن نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی جوز هندی، طعم نهایی را تنظیم کنید. پس از حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخت، سوپ را از روی حرارت بردارید و با کمی جعفری تازه خرد شده تزئین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه سوپ قارچ بدون مرغ
شاید تا چند سال پیش کمتر کسی به قابلیت های قارچ در آشپزی پی برده بود، اما حالا قارچ به قول نوجوان ها تبدیل به کراش خیلی ها در غذاها شده است. نمونه اش سوپ قارچ است که چند قدم از بقیه انواع سوپ جلوتر است و با طعم و بافت منحصر به فردش، توانسته جای خود را در دل بسیاری از افراد باز کند. این سوپ خوشمزه و کرمی با استفاده از قارچ های تازه، خامه و ادویه جات تهیه می شود و نه تنها عطر و طعمی بی نظیر دارد، بلکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نیز هست. سوپ قارچ به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قارچ ها، می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و گزینه ای عالی برای یک وعده غذایی سبک یا پیش غذا در مهمانی ها باشد. با افزودن کمی سبزیجات تازه یا ادویه های مختلف، می توانید طعم های جدیدی را تجربه کنید و هر بار این سوپ را به شکلی متفاوت سرو کنید.
مواد لازم برای سوپ شیر بدون مرغ
این چترهای سفید طبیعت یعنی همان قارچ، یکی از مواد اصلی این سوپ هستند، اما به جز آن، برای تهیه سوپ قارچ به مواد دیگری نیز نیاز داریم تا طعم و بهتری به آن بدهیم. ابتدا پیاز و سیر را به خوبی خرد کرده و در کمی کره یا روغن تفت می دهیم تا عطرشان آزاد شود. سپس هویج و سیب زمینی را به صورت مکعبی برش زده و به مخلوط اضافه می کنیم تا با هم تفت بخورند. خامه یا شیر هم به غلظت و لطافت سوپ کمک می کند و در نهایت، ادویه جاتی مانند نمک، فلفل و زردچوبه یا جوز هندی برای طعم دهی بیشتر به کار می روند. با این ترکیب مواد، می توانید یک سوپ قارچ خوشمزه و مغذی تهیه کنید که همه را مجذوب طعم دلپذیرش کند.
مراحل تهیه سوپ شیر بدون مرغ
برای تهیه سوپ قارچ، ابتدا کره را در یک قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کنید و بعد سراغ پیاز بروید، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به کره اضافه کنید تا نرم و طلایی شود. بعد از آن، هویج را رنده کرده و به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید. قارچ ها را هم ورقه ای خرد کرده و به ترکیب اضافه کنید، سپس حرارت را افزایش دهید تا قارچ ها آب بیندازند و کمی سرخ شوند.
وقتی آب قارچ ها تبخیر شد، آرد را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود. سپس به تدریج آب یا آب مرغ و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. اجازه دهید سوپ به آرامی بجوشد و غلیظ شود. در نهایت، نمک، فلفل و ادویه های دلخواه را اضافه کرده و پس از چند دقیقه پخت، سوپ را در ظرف سرو بریزید و با خامه یا جعفری خرد شده تزئین کنید.
تزیین و سرو سوپ
برای اینکه سوپ های گیاهی خوشمزه و مفیدتان جلوه بیشتری داشته باشد می توانید با یک سری ترفند خلاقانه تزیین و سرو غذایتان را چندین برابر ارتقا بدهید. در این بخش بعضی از این ترفند ها را آورده ایم که می توانید از آن کمک بگیرید:
می توانید برای اینکه طعم غنی تر به سوپ بدهید، سوپ را با خامه ترش یا خامه معمولی تزئین کنید.
از سبزیجات تازه مانند جعفری، گشنیز یا پیازچه برای تزئین سوپ استفاده کنید تا رنگ و عطر بیشتری به آن اضافه شود.
اگر از علاقمندان به پنیر هستید می توانید با پنیر پارمزان یا پنیر چدار رنده شده سوپ را تزئین کنید که هم طعم و هم زیبایی بیشتری به آن می بخشد.
اگر طرفدار طعم های ترش هستید، چند قطره آبلیمو یا سرکه بالزامیک روی سوپ بچکانید تا طعم آن را تازه تر و دلچسب تر کند.
اگر سوپ را به عنوان وعده اصلی میل می کنید، نان تست شده یا نان سیر را در کنار سوپ سرو کنید تا یک وعده غذایی کامل و خوشمزه داشته باشید.
با افزودن ادویه جاتی مانند فلفل قرمز یا زردچوبه به سوپ، علاوه بر طعم دهی، جلوه ای زیبا نیز ایجاد کنید.
چند برش قارچ سرخ شده را روی سوپ قرار دهید تا نمای زیباتری داشته باشد.
برای غلیظ تر کردن سوپ، می توانید از آرد برنج یا نشاسته ذرت استفاده کنید و قبل از سرو آن را به سوپ اضافه کنید.
اگر طرفدار طعم های جدید هستید و دوست دارید در غذا خلاقیت به خرج دهید، برای تنوع طعم، می توانید از میوه های خشک مانند کشمش یا زردآلو استفاده کنید.
سوپ را با چاشنی های مختلف مانند سس تند یا سس سویا سرو کنید تا طعم جدیدی به آن ببخشید.
برای تقویت خواص سوپ از دانه های کنجد، تخم کدو یا تخم آفتابگردان برای تزئین سوپ استفاده کنید تا علاوه بر زیبایی، ارزش غذایی آن نیز افزایش یابد.
استفاده از سبزیجات سرخ شده هم می تواند یک روش جدید برای تزئین سوپ باشد، چند تکه سبزیجات سرخ شده مانند کدو یا فلفل دلمه ای را روی سوپ قرار دهید تا طعم و بافت متفاوتی به آن ببخشید.
نان های مخصوص مانند نان باگت یا نان فرانسوی را به صورت برش های نازک در کنار سوپ سرو کنید.
زعفران علاوه بر رنگ عطر و طعم دلپذیری به همه غذاها می دهد، در سوپ هم می توانید با چاشنی زعفران دم کرده، سوپ را تزئین کنید تا عطر و رنگ خاصی به آن اضافه شود.
پودر فلفل دلمه ای را به عنوان چاشنی روی سوپ بپاشید تا طعم و رنگ جذابی به آن ببخشید.
از چاشنی های معطر مانند رزماری یا آویشن تازه برای تزئین و طعم دهی استفاده کنید.
برش های لیمو ترش را در کنار سوپ قرار دهید تا افراد بتوانند به دلخواه خود به سوپ اضافه کنند.
از گل های خوراکی مانند گل محمدی یا گل زعفرانی هم می توانید برای تزئین سوپ استفاده کنید تا جلوه ای زیبا داشته باشد.
سس هایی مانند سس تند، سس مایونز یا سس گوجه فرنگی را در کنار سوپ سرو کنید تا طعم جدیدی به آن ببخشید.
تخم مرغ آب پز را به صورت برش های نازک روی سوپ قرار دهید تا پروتئین بیشتری به آن اضافه شود.
می توانید پوره سبزیجات مختلف مانند هویج یا کدو را به عنوان لایه ای بر روی سوپ قرار دهید.
برگ های سبز تازه مانند نعناع یا ریحان را برای تزئین و طعم دهی استفاده کنید.
فوت و فن های تهیه سوپ
هر غذایی یک سری فوت کوزه گری دارد که می تواند طعم و عطر غذا را چندین برابر بیشتر کند برای اینکه به این هدف برسید و یک سوپ گیاهی خوشمزه داشته باشید ما اینجا بعضی از این فوت های کوزه گری را برای شما فهرست کرده ایم:
به جای آب معمولی، از آب مرغ یا عصاره سبزیجات برای تهیه سوپ استفاده کنید تا طعم بهتری به سوپ بدهد.
اضافه کردن خامه یا شیر در مراحل پایانی پخت، نه تنها طعم سوپ را غنی تر می کند بلکه بافتی کرمی و لطیف به آن می دهد.
تفت دادن پیاز، سیر و سایر سبزیجات در کره یا روغن قبل از افزودن مایعات، عطر و طعم بهتری به سوپ می دهد.
ادویه جات تازه مانند زردچوبه، فلفل سیاه و نعناع تازه می توانند طعم سوپ را بهبود بخشند و عطر دلپذیری ایجاد کنند.
برای افزایش ارزش غذایی و طعم، از ترکیب مختلفی از سبزیجات مانند هویج، کدو، کرفس و سیب زمینی استفاده کنید.
افزودن دانه های مغذی مانند کنجد یا تخم کدو به سوپ می تواند علاوه بر طعم، ارزش غذایی آن را نیز افزایش دهد.
برای غلیظ تر کردن سوپ، می توانید آرد یا نشاسته ذرت را در کمی آب حل کرده و به سوپ اضافه کنید.
پس از پخت، اجازه دهید سوپ برای چند دقیقه بماند تا طعم ها بهتر با هم ترکیب شوند.
قبل از سرو، سوپ را با سبزیجات تازه مانند جعفری یا گشنیز تزئین کنید تا جلوه ای زیبا و عطر خوبی داشته باشد.
استفاده از ادویه های خاص مانند زعفران یا جوز هندی می تواند طعم منحصر به فردی به سوپ بدهد.
با تغییر در نوع قارچ ها (مانند قارچ دکمه ای، پورسلی)، می توانید طعم های متفاوتی ایجاد کنید.
ذرت باعث شیرینی و رنگ آمیزی بیشتر سوپ می شود و طعم جذابی به آن می دهد.
برای غلظت بیشتر و طعمی متفاوت، می توانید بخشی از سبزیجات را پوره کرده و به سوپ اضافه کنید.
سوالات متداول دربارهی سوپ جو بدون مرغ
سوپ بدون مرغ چطوری درست می شود؟برای تهیه سوپ بدون مرغ، ابتدا پیاز و سیر را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس سبزیجاتی مانند هویج، سیب زمینی و کدو را به مخلوط اضافه کرده و کمی سرخ کنید. بعد از آن، آب یا عصاره سبزیجات را به مخلوط اضافه کرده و بگذارید تا همه مواد به آرامی بپزند و طعم ها با هم ترکیب شوند.
سوپ بدون مرغ چه انواعی دارد؟سوپ بدون مرغ می تواند انواع مختلفی داشته باشد که هر کدام طعم و خواص خاص خود را دارند. از جمله این انواع می توان به سوپ ورمیشل، که با رشته های نازک و سبزیجات تهیه می شود، سوپ کدو حلوایی که سرشار از ویتامین هاست و سوپ قارچ که با عطر و طعم منحصر به فردش شناخته می شود، اشاره کرد. همچنین سوپ جو و سوپ زرشک نیز گزینه های محبوبی هستند که می توانند به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو شوند.
برای غلیظ تر کردن سوپ چه کاری میتوان کرد؟برای غلیظ تر کردن سوپ، می توانید از آرد برنج یا نشاسته ذرت استفاده کنید
