آشپزی آنام

طرز تهیه کوکو سیب زمینی
مواد لازم برای ۴ نفر
سیب زمینی آبپز
۶ عدد متوسط
پنیر پیتزا
۲ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
کره
۳ قاشق غذاخوری
آرد سیفد
حدودا ½ لیوان
پیازچه
۲ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری
½ لیوان
نمک و فلفل سیاه
به مقدار کافی
زردچوبه و روغن
به مقدار کافی
دستور پخت کوکو سیب زمینی پنیری
مرحله اول
برای تهیه کوکو سیب زمینی پنیری ابتدا سیب زمینی های آبپز شده را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه کره را به همراه مقداری نمکف فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله دوم
در این مرحله مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا شبیه به پوره سیب زمینی شود. در ادامه پیازچه را به صورت ریز خرد می کنیم، سپس به همراه پنیر پیتزا، آرد سفید و تخم مرغ به کاسه اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم.

مرحله سوم
اگر پس از اینکه مواد را به خوبی ترکیب کردیم، مایه کوکو شل بود باید آرد بیشتری اضافه کنیم تا مایه کوکو منسجم تر شود. در ادامه آرد سوخاری را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس در جلوی دستمان قرار می دهیم.

مرحله چهارم


در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن درون تابه می ریزیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شدف به اندازه یک گردو از مایه کوکو بر می داریم و با دست آنرا مانند کتلت شکل می دهیم و در روغن داغ می اندازیم.

مرحله پنجم
حالا باید صبر کنیم تا کوکو سرخ شود، پس از اینکه سمت زیرین کوکو سرخ شد، آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. در پایان کوکوهای اماده شده را به صورت داغ در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه نان سرو می کنیم.
 

💖💝💝💝💝💝💝💖💖💖💖💖💖💝💝💝💝💖💝💖💖💝💝💝💖
طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه و مجلسی خانگی با گوشت مرغ
طرز تهیه خورش آلبالو

این خورش یکی از خورش های خوشمزه و در عین حال با طعم متفاوت است. طعم آن به خاطر وجود آلبالو و شکر، ملس است. این خورش را می توان جایگزین خورش مرغ ساده کرد و از خوردن آن لذت برد. این خورش را می توان از آلبالوی تازه یا در خارج از فصل، از آلبالوی فریزری نیز استفاده نمود. میزان شکر مصرفی بسته به ذائقه خانواده و مهمان ها دارد. این خورش را می توان با زرشک پلو زعفرانی سرو نمود. 

مواد لازم برای ۳ نفر
پیاز
۲ عدد
مرغ
۳ تکه بزرگ
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
رعفران دم کرده
۳ قاشق غذا خوری
آلبالوی هسته گرفته
۲ لیوان
آب نارنج یا آب لیمو
۲ قاشق غذا خوری
شکر
بسته به ذائقه ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه خورش آلبالو
مرحله اول
برای تهیه خورش خوشمزه با آلبالو در ابتدای کار، پیاز ها را شسته و به صورت خلالی ریز خرد می کنیم. یک قابلمه را برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود

مرحله دوم
در این مرحله تکه های مرغ را که از قبل شسته ایم، به پیاز ها اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. در ادامه نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده را اضافه می کنیم. سپس کمی شعله گاز را کم کرده تا تکه های مرغ طلایی شود.

مرحله سوم
سپس یک لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم و درب قابلمه را بسته و می گذاریم حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزد. در ادامه یک قابلمه دیگر برداشته و آلبالوی هسته گرفته را به همراه آب نارنج یا آب لیمو اضافه می کنیم.

مرحله چهارم
توجه داشته باشید که باید طبق ذائقه خانواده شکر را اضافه کرده و با نصف لیوان آب می گذاریم روی شعله ملایم تا نیم ساعتی بپزد و غلیظ شود و قوام بیاید. سپس آب مرغ را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

مرحله پنجم
در مرحله پایانی تکه های مرغ پخته را درون سس آلبالو می چینیم. سپس نیم ساعت دیگر زمان می دهیم تا مرغ ها با حرارت بسیار ملایم مزه دار شود و خورش جا بیفتد و روغن بیندازد. این خورش بسیار خوشمزه و ملس است