آشپزی آنام

💖💝💖💝💖💖💖💖💝💝💝💝💖💝💖💝💖💝💖💖💖💖💖💖💝💝💝💝

  پوره سیب زمینی خامه ای
مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی خامه ای
۱ کیلو گرم سیب زمینی
۱/۴ پیمانه کره
۱/۲ پیمانه خامه صبحانه
۱/۴ پیمانه شیر
نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی خامه ای
مراحل تهیه پوره سیب زمینی خامه ای
برای تهیه پوره ی سیب زمینی ابتدا سیب زمینی هارو پوست بکنین و از وسط هم نصف کنین تا سریع تر بپزن.

  پوست کندن سیب زمینی
 حالا داخل یه قابلمه به مقدار کافی آب بریزین و سیب زمینی هارو داخلش بریزین و برای مدت تقریبا ۲۰ دقیقه سیب زمینی هارو بپزین تا نرم بشن و بپزن.

 
پختن سیب زمینی
 بعد سیب زمینی های پخته رو داخل آبکش بریزین تا آبشون کاملا بره.

  آبکش کردن سیب زمینی
 حالا سیب زمینی هارو همون طور که داغ هستن داخل یه کاسه بریزین و کره های تکه شده رو هم اضافه کنین و با یه پوره کن دستی یا گوشتکوب سیب زمینی هارو پوره کنین تا نرم و یکنواخت بشن و کره هم آب بشه و به خوردشون بره.

  اضافه کردن کره
 حالا نوبت اضافه کردن خامه است بعد اضافه کردن خامه باز به پوره کردن و کوبیدن ادامه بدین تا پوره لطیف و یکنواخت بشه. نمک و فلفل هم در این مرحله اضافه کنین.

  اضافه کردن خامه
 در نهایت کم کم شیر رو اضافه کرده و بکوبین تا به غلظت مورد علاقه تون برسین.

💖💝💖💝💖💝💝💝💝💖💖💖💖💝💖💝💖💖💝💖💖💝💝
این ترشی باسیب درختی سبزدرست میشه که خودسیب مزه ی ترش متمایل به شیرین داره که بسیارمناسب این نوع ترشی خاص ومتفاوت است.
مواد لازمترشی سیب کاراملی۶ 
مواد اصلی
سیب سبز
۱ کیلوگرم
سرکه سیب
نیم کیلوگرم
شکر قهوه ای
۵۰ گرم
پیاز قرمز بزرگ
۳ عدد
دارچین
۱ قاشق غذا خوری
زنجبیل
نصف قاشق مربا خوری
نمک
نصف قاشق مربا خوری
طرز تهیهترشی سیب کاراملی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
سیب هارا پوست گرفته ودانه های آنهاراجداکنیدونگینی خردکنید.
۲
پیازهای درشت وقرمزرانگینی خردکنید
۳
حالاتمام موادترشی راباهم مخلوط کرده وروی شعله ی گازقراردهیدوتاوقتی به نقطه ی جوش نرسیده زیرشعله ی گازراکم نکنید
۴
وقتی جوش آمدزیزشعله ی گازراکم کنیدودرب قابلمه راببندیدتاباشعله ی کم سیب وپیازهادرموادمون خوب بپزه ورنگ کاراملی بخودش بگیرد
۵
وقتی سیب هاپخت که حدودا۴۵دقیقه طول میکشه بعددرب قابلمه رابرداریدوشعله رازیادکنیدتاسس موادغلیظ وکاراملی بشه
۶
زیرقابلمه راخاموش کنیدوبگذاریدترشی سیب سردبشودوبعددرشیشه بریزیدو۲روزدردمای خانه نگهداری کنیدوبعدازآن داخل یخچال قراربدهیدوترشی ماآماده مصرف است
۷
این ترشی مجلسی وبسیارخوشمزه وپرطرفدارهست که همه ی ذائقه هادوستش دارندحتماامتحانش کنیدولذتش روببرید.

💖💝💖💝💝💝💝💖💝💖💝💖💝💖💝💖💝💖💖💝💖💖
طرز تهیه خوراک میگو ساده و فوق العاده خوشمزه با سبزیجات
طرز تهیه خوراک میگو

خوراک میگو یکی از انواع غذاهای خوشمزه دریایی است که با روش های بسیار متنوعی طبخ می شود، 

مواد لازم برای ۴ نفر
میگو
۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی
۵ عدد
فلفل دلمه ای
۱ عدد
پیاز
۲ عدد متوسط
زنجبیل
۱ تکه کوچک
سیر
۲ حبه
زعفران دم کرده
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه
به مقدار کافی
روغن و زردچوبه
به مقدار کافی
دستور پخت خوراک میگو

مرحله اول
ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی درشت (اگر دوست ندارید پیاز را زیر دندان احساس کنید آنرا به صورت ریز خرد کنید) خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز کمی سبک شود و رنگش کاراملی شود.

مرحله دوم
در این مرحله مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و در حدی که پیاز و فلفل دلمه ای با ادویه ها یکدست شود تفت می دهیم. در ادامه پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم و آنها را خرد کرده و به تابه  اضافه می کنیم.

مرحله سوم
پس از اینکه گوجه فرنگی ها آب انداختند، سیرها و زنجبیل را رنده می کنیم و به همراه زعفران دم کرده به تابه اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا ادویه های به خوبی با مواد ترکیب شود، سپس میگوهای پاک شده را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم
حالا درب تابه را می گذاریم تا به مدت ۳۰ دقیقه میگوها به خوبی بپزند. البته هر چند دقیقه یک بار مواد را کمی تفت می دهیم تا نسوزند. پس از اینکه میگو پخت خوراک را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.

مرحله پنجم
اگر به بوی غذاهای دریایی حساسیت دارید توصیه می کنیم این خوراک را حتما برای یک مرتبه هم که شده درست کنید چون پس از اماده شدن به هیچ وجه بوی زهم میگو را احساس نخواهید کرد، این خوراک ظاهر خیلی زیبایی ندارد ولی طعمش عالی است.
 

💖💝💖💝💝💝💝💖💝💖💖💝💖💖💖💖💖💖💖💖💖

طرز تهیه آش ماش شیرازی
در طرز تهیه آش ماش شیرازی مواد زیر به کار می‌رود:

مواد اولیه
مقدار مورد نیاز
برنج نیم دانه
۵ لیوان 
ماش 
۵ لیوان 
سبزی آش
۵ گرم
ترخون خشک
۵ ق غ
پیاز متوسط
۲ عدد
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و زردچوبه
به مقدار لازم

برنج نیم دانه طارم گلستان مقدار 1 کیلوگرم
مشاهده کالا
برای درست کردن آش ماش مراحل زیر را باید طی کنید:

خیساندن: برنج و ماش را از قبل خیس کنید.
آماده‌سازی کلم: کلم قمری را پوست بگیرید و خرد کنید.
سرخ کردن پیاز: پیاز را خلالی کرده و با روغن سرخ کنید.
اضافه کردن ادویه: زردچوبه و فلفل را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
پختن برنج و ماش: برنج و ماش را با آب در زودپز بپزید.
ترکیب مواد: برنج و ماش پخته، کلم خرد شده، سبزی آش و ترخون خشک را در قابلمه مخلوط کنید. سبزی آش خرد شده شامل تره، شوید، جعفری،مرزه یا ترخون خرد شده است.
پخت نهایی: مواد را به مدت یک ساعت یا کمتر با حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
طعم‌دهی نهایی: نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کرده و آش را خاموش کنید.
ماش را حداقل 2-3 ساعت قبل از پخت خیس کنید تا سرعت پخت افزایش یابد و مواد مغذی آن بهتر جذب شوند.

با انجام این طرز تهیه آش ماش ساده یک وعده لذیذ و البته مقوی را برای عزیزانتان می‌پزید.

طرز تهیه آش ماش کرمان
آش ماش خوشمزه کرمانی شامل موارد زیر است:

مواد اولیه
مقدار مورد نیاز
ماش
۲ پیمانه
عدس
۱ پیمانه 
برنج
نیم پیمانه 
پیاز متوسط
۳ عدد 
روغن
به مقدار لازم
گردو
برای تزئین
ادویه
به مقدار لازم

مغز گردو چاپار - 300 گرم
399,900 تومان
مشاهده و خرید
مراحل تهیه آش ماش کرمان

این آش را که می‌توانید در کنار خانواده و عزیزانتان میل کنید، حتی برای دوران سرماخوردگی هم توصیه می‌شود. مراحل طرز تهیه آش ماش برای سرماخوردگی به شرح زیر است:

 خیساندن حبوبات: عدس و ماش را از شب قبل خیس کنید.
 پخت اولیه: عدس، ماش و برنج را با دو لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا کمی به قوام برسند.
 پخت نهایی: حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و هر ربع هم بزنید تا مواد غلیظ و له شوند.
 آماده‌سازی پیازداغ: پیازها را رشته‌ای خرد کرده و در روغن سرخ کنید، سپس زردچوبه و ادویه کاری اضافه کنید.
 ترکیب پیازداغ: پیازداغ را به آش اضافه کرده و هم بزنید.
 طعم‌دهی نهایی: نمک و فلفل بزنید و بگذارید آش کمی دم بکشد.
 تزئین و سرو: آش را با پیازداغ و گردو تزئین کرده و سرو کنید.
اگر آش ماش شما بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب گرم به آن اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا به قوام مطلوب برسد

مواد لازم برای آش ماش ساده اصفهانی شامل موارد زیر است:

مواد اولیه
مقدار مورد نیاز
ماش
۱ پیمانه
برنج نیم دانه
نصف پیمانه
پیاز
۲ عدد درشت
شوید و تره
هر کدام ۱۵۰ گرم
ادویه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم

 خیساندن ماش: ماش را چند ساعت خیس کنید.
 پخت اولیه ماش: ماش را با نمک و آب در قابلمه بپزید.
 سرخ کردن پیاز: پیازها را در روغن تفت دهید و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید.
 اضافه کردن برنج: برنج خیس‌خورده را به پیازها اضافه کرده و آب و نمک بیفزایید.
 پخت برنج: برنج را روی حرارت کم با درب نیمه‌باز بپزید.
 افزودن سبزی و ماش: سبزیجات و ماش پخته‌شده را به قابلمه اضافه کنید.
 تنظیم غلظت: در صورت نیاز، آرد برنج یا آرد سفید برای لعاب‌دهی اضافه کنید.
 افزودن شلغم (اختیاری): برای درمان سرماخوردگی، شلغم خردشده اضافه کنید.
 سرو و تزئین: آش را در ظرف کشیده و با مواد دلخواه تزئین کنید.
اگر دوست دارید آش طعمی ترش و متعادل‌تر داشته باشد، می‌توانید لیمو عمانی را به آن اضافه کنید

آش ماش یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در مناطق مختلف است که به دلیل استفاده از ماش، برنج و سبزیجات تازه، غذایی مقوی و سالم به شمار می‌آید. در طرز تهیه اش ماش گرگانی این ترکیب با طعم‌دهی محلی و ادویه‌های خاص منطقه گرگان تهیه می‌شود که به آن عطر و مزه‌ای بی‌نظیر می‌بخشد. همچنین، آش ماش ترکیه نسخه‌ای متفاوت از این غذا است که با افزودن موادی مانند بلغور و سبزیجات بومی ترکیه، طعمی منحصر به فرد و دلچسب به آن می‌دهد، و آن را به یکی از غذاهای محبوب در این کشور تبدیل کرده است.