آشپزی آنام

💖💝💖💖💖💖💖💝💝💝💖💖💖💝💖💝💖💖💝💖💖💝💝💝💝

دستور پخت شله قیمه سنتی در منزل
مواد لازم جهت تهیه شله قیمه
گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
برنج : نصف پیمانه
سبزی آش: ۳۵۰ گرم
پیاز : ۲ عدد متوسط
نعنا خشک : یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه شوربای قیمه ریزه
ابتدا یکی از پیازها را خلال کرده و با مقدار کمی روغن آن را سرخ کنید و کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنید.
سپس برنج را نیز به آن اضافه کرده و با مقدار کافی آب بگذارید بپزد تا برنج کاملا لعاب بیندازد.
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید و به صورت کوفته ریزه در آورید و همراه با سبزی به آش اضافه نمایید.
پس از آن که آش کاملا جا افتاد آماده است. آن را در ظرف کشیده با نعنا داغ آن را تزیین کنید.
به عنوان چاشنی از آبلیمو یا ماست می توان استفاده کرد.
خواص فوق العاده شوربای قیمه ریزه


شوربای قیمه ریزه یکی ازغذا‌های سنتی چهارمحال و بختیاری و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم،آهن، اسیدفولیک، منیزیم، منگنز، کولین، سلنیوم،روی(زینک)، گوگرد، سولفور، فیبر، اسیدچرب امگا ۳ و … است.

مهم ترین خواص شوربای قیمه ریزه
حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص شوربای قیمه ریزه گفت: این غذا حاویپروتئینبالایی است و موجب تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود و می‌تواند جزو غذا‌های رژیمی باشد.

وی افزود: به دلیل دارا بودن ویتامین D، کلسیم، منیزیم، فسفروسلنیوم موجب استحکام استخوان و دندان شده و از پوکی استخوان وآرتروزپیشگیری می‌کند.

به علت وجود ویتامین B۱۲، آهن و اسید فولیک در شوربای قیمه ریزه باعث افزایش گلبول‌های قرمز خون شده وکم خونیرا رفع می‌کند، لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید است

این محقق و پژوهشگر طب سنتی اظهار کرد: این غذا حاوی انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی مفید بوده و باعث تقویت، طراوت وجوان سازی پوست و مو می‌شود.

وی گفت: این آش تاثیری چشمگیر در تقویت سیستم عصبی، تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر دارد؛ همچنین موجب تقویت سیستم قلبی عروقی می‌شود.

عظمایی افزود: شوربای قیمه ریزه برای مبتلایان بهسرماخوردگیو افرادی که دوران نقاهت بیماری را می‌گذرانند بسیار تاثیرگذار و مفید است؛ همچنین برای کودکان در حال رشد و سالمندان فوایدی بسیار دارد.

این غذای سنتی با تقویت بینایی از بروزآب مرواریدو تباهی لکه زرد پیشگیری می‌کند.

وی بیان کرد: ویتامین B۱۲ و امگا ۳ موجود در شوربای قیمه ریزه ایجاد نشاط کرده و از استرس، اضطراب و افسردگی پیشگیری می‌کند.

از دیگر خواص بی نظیر این غذا عملکرد بهتر روده، هضم غذا و رفع یبوست به دلیل وجود فیبر بالا در آن است.