آشپزی آنام

💖💝💖💝💖💝💖💝☺😇💠💠💠💠💖💝💖💝💖💝💖💝💖💝💖
 
💖💝💖💝💖💝💖💝💖💖💖💖💖💝💖💝💖💝💖💝😎💠💠💠

مواد اولیه
مقدار موردنیاز
کیوی
۵۰۰ گرم
شکر
۵۰۰ گرم
لیموترش
یک قاشق غذاخوری
آب
۲۵۰ گرم

مرحله‌ی اول: اولین قدم برای تهیه مربای کیوی، انتخاب و خرید کیوی است. بهتر است تا برای درست‌کردن این مربا به سراغ کیوی‌هایی بروید که سالم و تا حدودی سفت هستند تا در زمان درست‌کردن مربا له نشوند و این مربا ظاهر مجلسی خود را حفظ کند.
مرحله‌ی دوم: بعد از انتخاب و خرید کیوی‌ها نوبت به شستن آن‌ها می‌رسد. بهترین روش برای انجام این کار این است که در ابتدا همه‌ی کیوی‌ها را در یک ظرف پرازآب بیندازید، بگذارید تا ۱۰ دقیقه بمانند و گل‌ولای آن‌ها خارج شوند.
مرحله‌ی سوم: سپس کیوی‌ها را به‌خوبی آبکش کنید و بشویید و در نهایت اجازه دهید تا درون آبکش بماند و آب اضافه‌ی آن‌ها خارج شود. حتی می‌توانید با استفاده از یک دستمال نسبت به خشک‌کردن آن‌ها اقدام کنید.
مرحله‌ی چهارم: بعد از خشک‌شدن کیوی‌ها، نوبت به پوست گرفتن آن‌ها می‌رسد. در این مرحله به یک چاقوی تیز نیاز دارید تا با کمک آن پوست نازک روی کیوی‌ها را جدا کنید و سپس به شکل دلخواه برش دهید. البته بهتر است تا آن‌ها را به‌صورت حلقه‎ای برش دهید تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشد.
مرحله‌ی پنجم: حالا باید یک قابلمه‌ی مناسب را انتخاب کنید و درون آن به میزان کافی و گفته شده، آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا به جوش آید و زمانی که آب در آستانه‌ی به جوش رسیدن بود، باید شکر را به آن اضافه کنید.
مرحله‌ی ششم: با کمک یک ملاقه شروع به‌هم‌زدن کنید تا شکر به طور کامل درون آب حل شود. در نهایت زیر قابلمه را اندکی کمتر کنید و اجازه دهید تا مخلوط آب و شکر کمی غلیظ شود و به حالت شهد در بیاید.
نکته: در نظر داشته باشید که به غلظت مناسب رسیدن، موضوع خیلی مهمی است. چرا که اگر شهد خیلی آبکی باشد مربا به‌زودی کپک می‌زند و اگر شهد خیلی غلیظ باشد، سبب شکرک‌زدن مربا خواهد شد.

مرحله‌ی هفتم: بعدازاین که شهد مربا آماده شد، باید کیوی خرد شده را به آن اضافه کنید. در این مرحله نباید زیر قابلمه زیاد باشد و باید اجازه دهید تا کیوی‌ها روی حرارت ملایم به‌آسانی بپزند و نرم شوند.
مرحله‌ی هشتم: زمانی که کیوی را به قابلمه اضافه کردید، متوجه خواهید شد که شربت از جوش می‌افتد. پس مجددا باید صبر کنید تا شربت شروع به جوشیدن کند. در این مرحله ممکن است مشاهده کنید که کف‌هایی بر روی سطح مربا جمع می‌شوند.
مرحله‌ی نهم: با کمک یک قاشق کف‌های ایجاد شده را جمع کنید و دور بریزید. انجام این کار باعث می‌شود تا در پایان، مربای خوش‌رنگ‌تر و شفاف‌تری داشته باشید. در نهایت باید به مدت‌زمان ۳۵ تا ۴۵ دقیقه به مربا فرصت دهید تا به طور کامل بپزد.
مرحله‌ی دهم: بعد از گذشت این مدت مربای کیوی شما آماده است، باید زیر آن را خاموش کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. آن را تست کنید تا متوجه شوید که آیا به قوام موردنظر رسیده است یا خیر!
نکته: برای انجام این کار باید مقداری از شهد مربا را روی انگشتانتان ریخته و بین دو انگشت تست کنید و ببینید که آیا حالت کش‌داری دارد یا نه! اگر شربت مربا بین دو انگشت شما کش بیاید، یعنی مربا به قوام موردنظر رسیده است.

مرحله‌ی یازدهم: اگر دوست داشته باشید، می‌توانید در پایان پخت مربا آب لیموترش را به قابلمه اضافه کنید. چند ثانیه صبر کنید تا با سایر مواد درون قابلمه جوش بخورد و در ادامه قابلمه را از روی حرارت بردارید تا مربا از حرارت بیفتد.
نکته: همچنین شما نباید مربا را مستقیما در یخچال قرار دهید و بهتر است زمانی که آن را از روی حرارت برداشتید، به مدت یک شب در فضای آشپزخانه قرار دهید. سپس درون ظروف شیشه‌ای درب‌دار بریزید. مربای کیوی شما به همین سادگی آماده شد و می‌توانید آن را به همراه صبحانه میل کنید یا به‌عنوان شهد برای تزیین انواع شیرینی و کیک از آن استفاده کنید.

طرز تهیه مربا کیوی له شده

علاوه بر این که شما می‌توانید مربای کیوی را با ظاهر جذاب و مجلسی درست کنید، این امکان نیز وجود دارد تا آن را به‌صورت له شده نیز درست کنید و در این حالت شبیه به مارمالاد خواهد بود و طعم خوبی نیز دارد. در ادامه به روش درست‌کردن مربای کیوی له شده پرداخته‌ایم.

مرحله‌ی اول: مانند روش قبل باید کیوی را به‌خوبی شسته، پوست بگیرید و در نهایت آن را به‌صورت حلقه‌ای برش دهید.
مرحله‌ی دوم: در ادامه باید کیوی‌های حلقه‌ای شده را به‌صورت لایه‌ای درون قابلمه‌ای مناسب بچینید و روی آن‌ها نیز یک لایه شکر بریزید. این کار را باید تا جایی که کیوی و شکر دارید، انجام دهید.
مرحله‌ی سوم: سپس قابلمه را به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا آب بیندازد. بعد از گذشت این مدت دو لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا شروع به پختن کند.
مرحله‌ی چهارم: اگر در طول مدت پخت، کف‌های سفید بر روی قابلمه جمع شد باید آن‌ها را جمع کرده و دور بریزید. بعدازاین که مربا کمی جوشید و نرم شد، باید آن را از روی حرارت بردارید و با کمک میکسر یا گوشت‌کوب برقی به حالت پوره در بیاورید.
مرحله‌ی پنجم: زمانی که مواد کاملا پوره‌ای شدند، باید مجددا آن‌ها را به قابلمه برگردانید و بگذارید تا کمی غلیظ شوند. اگر دوست دارید تا این مربا خیلی حالت آبکی نداشته باشد می‌توانید یک قاشق غذاخوری ژلاتین و کمی آبلیمو نیز به آن اضافه کنید.
در نهایت باید زیر مربا را خاموش کنید و آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات درست‌کردن مربای کیوی
باید بگوییم که همان‌طور که متوجه شدید نحوه درست‌کردن مربای کیوی بسیار ساده است

اگر دوست دارید تا طعم مربای شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید به میزان دلخواه و بیشتر شکر به آن اضافه کنید.
اگر دوست داشته باشید و در صورت دلخواه می‌توانید به میزان ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده را به مربا اضافه کنید تا رنگ و طعم مربا بهتر شود.
طعم مربای کیوی خانگی چیز دیگری است

💖💝💖💝💖💝💠💠💠💠💖💝💖💝💖💠💠💠💠💖💝💖💝💖💠💠💖💝💖💖💝💖💝💖💝💖💠💠💖💝💖💠💠💖💝💖💝💠

مواد لازم برای تهیه دمنوش زعفرانی
1. زعفران مرغوب ایرانی 2 گرم

2. آب: 2 لیوان

3. هل:1عدد

4. گلاب 1ق چ

5. شکر یا نبات به عنوان شیرین کننده دمنوش

طرز تهیه

توصیه می شود برای تهیه ی دمنوش زعفرانی با کیفیت، از زعفران اصیل ایرانی استفاده نمایید برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی می تونید مقاله ی دیگر ما در این باره را مطالعه فرمایید. ابتدا مقدار مناسبی از زعفران را با هاونی مناسب بسابید و به خوبی آسیاب کنید. این کار در آزاد شدن حداکثری بو و طعم بی نظیر زعفران تاثیر به سزایی دارد. همچنین آسیاب کردن زعفران سبب پخش شدن رنگ بی نظیر آن در دمنوش خوش طعم شما خواهد شد.

ابتدا آب را در کتری یا سماور به نقطه جوش برسانید و سپس چند دقیقه صبر کنید تا از شدت جوشیدن آب کاسته شود. سپس مقداری زعفران را به همراه نبات و هل و گلاب در قوری بریزید و روی آن آب بریزید و تا نیم ساعت آن را روی بخار کتری دم کنید بعد از سی دقیقه دمنوش شما حاضر است و می توانید آن را سرد یا گرم بنوشید. در کنار دمنوش زعفران می تونید با استفاده از کیک زعفرانی یک عصرانه یا حتی صبحانه عالی تهیه کنید.

از چه موادی دیگر در دمنوش زعفران میتوان استفاده کرد؟
شما می توانید از عسل نیز به جای نبات یا شکر که دارای نقش شیرین کننده می باشند، استفاده کنید. افزودن عسل، خواص درمانی این دمنوش را تا چندین برابر افزایش خواهد داد.

در واقع افزودن گلاب و هل در این دمنوش اختیاری است اما با اضافه کردن انها علاوه بر عطر و طعم خوشمزه آن سبب آرامش بخش شدن این دمنوش خواهد شد. هل نیز دارای خواص بسیار مفیدی در درمان اختلالات گوارشی می باشد که به نوبه ی خود باعث افزایش خواص درمانی دمنوش زعفرانی خواهد شد. شما می توانید دمنوش زعفران را در کنار چای نیز دم کنید.

برای تهیه چای زعفران 3/1 ق چ زعفران ساییده شده را به همراه 1ق چ چای سبز در قوری بریزید و آن را روی کتری یا سماور دم کنید و از خواص زعفران در کنار خواص بی نظیر چای سبز لذت ببرید.

خواص دمنوش زعفران

امروزه انتخاب دمنوش زعفران مقدم بر چای شده است چرا که دارای خواص شادی آور و درمانی بسیاری زیادی است و به همین دلیل با استقبال بسیار بیشتری مواجه شده است. این نوشیدنی دارای طبع گرمی بوده و به همین دلیل در فصول سرد سال طرفدارن زیادی دارد.

از خواص بی نظیر این دمنوش می توان به موارد ذیل اشاره نمود:

1. دمنوش زعفران کاهنده دردهای قاعدگی می باشد بنابراین در صورتی که دردهای این دوران محل فعالیت روزانه شما شده است، به شما توصیه می کنیم دمنوش زعفران را امتحان کنید و تاثیر آن را مشاهده نمایید.

2. دمنوش زعفران گرم کننده شکم و کمر و رحم زنان است.

3. مقوی قلب و فرح بخش است.

4. دمنوش زعفران موجب تقویت حافظه و تمرکز می باشد.

5. ارتقای دستگاه گوارش و اشتها آور

6. اگر کم خونی دارید در کنار تغذیه مناسب دمنوش زعفران را نیز در رژیم غذایی خود بگنجانید.

7. این دمنوش ضد سرفه میباشد دمنوش زعفران دارای خواص ضد حساسیت بوده و درمان مناسبی برای سیاه سرفه و سرفه های ناشی از الرژِ و حساسیت به آلرژن های مختلف می باشد.

8. دمنوش زعفران ضد سرطان می باشد چرا که دارای خواص آنتی اکسیدانی بسیار زیادی است.

9. دمنوش زعفران دارای خواص مسکن و ضد درد می باشد و موجب تسکین درد دندان و معده و … خواهد شد

10. زعفران تقویت کننده قوای جنسی است؛ بنابراین می توانید با تهیه دمنوش زعفران برای خود و همسرتان موجب تقویت قوای جنسی خود شوید.

11. زعفران نقش بسیار ویژه ای در تناسب اندام و لاغری دارد. شما می توانید برای افزایش اثر پذیری دمنوش زعفران خود مقداری تخم شربتی را نیز در آن اضافه کنید. توصیه می شود این دمنوش را به صورت خنک و تقریبا نیم ساعت قبل از صرف وعده غذایی میل کنید تا اشتهای شما تا حد بسیار زیادی کاهش یابد.

سوالات متداول
آیا مصرف دمنوش زعفران برای کاهش دردهای قاعدگی موثر است؟
بله؛ مطالعات نشان داده است که زعفران و بالاخص دمنوش زعفران، نقش مهمی در بهبود اختلالت قاعدگی زنان دارد. همچنین این دمنوش می تواند افسردگی و اختلالات روحی ناشی از بی نظمی هورمون ها را در طی این دوران بهبود بخشد. بنابریان اگر عادت ماهیانه نامنظمی دارید از این دمنوش معجزه آسا غافل نشوید همچنین می توانید از خواص شیر زعفران این معجون سلامتی نیز در این دوران برای گرم نگه داشتن بدن خود استفاده کنید.

آیا می توان هر روز از دمنوش زعفران استفاده کرد؟
علی رغم خواص درمانی بی نظیر دمنوش زعفران توصیه می شود که ماهیانه بیش از سه گرم زعفران را مصرف نکنید. چرا که مصرف بیش از این میزان دارای نتیجه معکوس بوده و بسیار مضر خواهد بود