طرز تهیه آش لوبیا
💖💝
💝💖💝💖💝💖
💖💝💖💝
💖💝💖💝
💖💝💖
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر
لوبیا چیتی
۳ پیمانه
سیب زمینی
۲ عدد متوسط
پیاز
۲ عدد متوسط
سیر
۳ حبه
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذاخوری
روغن
۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار مورد نیاز
کره
به مقدار مورد نیاز
برای تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیبزمینی ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل درون یک ظرف آب بریزید و در صورت امکان هر چند ساعت یک بار آب درون کاسه را عوض کنید تا نفخ لوبیا تا حد زیادی گرفته شود و هضم و جذب آن برای بدن راحتتر باشد.
در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی و کاملا ریز خرد کنید و به همراه کره و روغن زیتون داخل یک قابلمه مناسب ریخته و شروع به تفت دادن کنید تا پیازها شیشهای شوند.
در این مرحله سیر را رنده کنید و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیازهای داخل قابلمه اضافه کنید. در ادامه مواد را یک دقیقه دیگر تفت بدهید، سپس رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیرها اضافه کرده و اجازه بدهید به خوبی سرخ شوند
بعد از اینکه رب گوجه فرنگی خوشرنگ شد، لوبیا چیتی را که از قبل خیسانده بودید آبکشی کرده و به مواد اضافه کنید. در ادامه ۲ لیوان آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم هم بزنید.
مقداری فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا لوبیا به مدت ۱-۱.۵ ساعت بپزد.
در همین حین سیب زمینیها را پوست بگیرید و به صورت حبهای یا نگینی درشت خرد کنید. سیب زمینیهای خرد شده را با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. سپس با یک دستمال تمیز خشک کنید. روغن را در تابه بریزید و پس از اینکه روغن داغ شد، سیب زمینیها را اضافه کنید و به طور کامل تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.
این خوراک به علت وجود رب گوجه فرنگی و سیب زمینی لعاب خوبی دارد اما اگر آب خوراکتان زیاد بود و فرصتی برای صبر کردن نداشتید تا آب آن تبخیر شود میتوانید برای غلیظ کردن خوراک از آرد استفاده کنید. آرد را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن داخل یک تابه کوچک تفت بدهید تا کمی سرخ و خامی آن گرفته شود حالا آن را به خوراک اضافه کنید.