آشپزی آنام

💖💝💖💝💝💝💝💖💝💖💖💝💖💖💖💖💖💖💖💖💖

طرز تهیه آش ماش شیرازی
در طرز تهیه آش ماش شیرازی مواد زیر به کار می‌رود:

مواد اولیه
مقدار مورد نیاز
برنج نیم دانه
۵ لیوان 
ماش 
۵ لیوان 
سبزی آش
۵ گرم
ترخون خشک
۵ ق غ
پیاز متوسط
۲ عدد
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و زردچوبه
به مقدار لازم

برنج نیم دانه طارم گلستان مقدار 1 کیلوگرم
مشاهده کالا
برای درست کردن آش ماش مراحل زیر را باید طی کنید:

خیساندن: برنج و ماش را از قبل خیس کنید.
آماده‌سازی کلم: کلم قمری را پوست بگیرید و خرد کنید.
سرخ کردن پیاز: پیاز را خلالی کرده و با روغن سرخ کنید.
اضافه کردن ادویه: زردچوبه و فلفل را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
پختن برنج و ماش: برنج و ماش را با آب در زودپز بپزید.
ترکیب مواد: برنج و ماش پخته، کلم خرد شده، سبزی آش و ترخون خشک را در قابلمه مخلوط کنید. سبزی آش خرد شده شامل تره، شوید، جعفری،مرزه یا ترخون خرد شده است.
پخت نهایی: مواد را به مدت یک ساعت یا کمتر با حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
طعم‌دهی نهایی: نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کرده و آش را خاموش کنید.
ماش را حداقل 2-3 ساعت قبل از پخت خیس کنید تا سرعت پخت افزایش یابد و مواد مغذی آن بهتر جذب شوند.

با انجام این طرز تهیه آش ماش ساده یک وعده لذیذ و البته مقوی را برای عزیزانتان می‌پزید.

طرز تهیه آش ماش کرمان
آش ماش خوشمزه کرمانی شامل موارد زیر است:

مواد اولیه
مقدار مورد نیاز
ماش
۲ پیمانه
عدس
۱ پیمانه 
برنج
نیم پیمانه 
پیاز متوسط
۳ عدد 
روغن
به مقدار لازم
گردو
برای تزئین
ادویه
به مقدار لازم

مغز گردو چاپار - 300 گرم
399,900 تومان
مشاهده و خرید
مراحل تهیه آش ماش کرمان

این آش را که می‌توانید در کنار خانواده و عزیزانتان میل کنید، حتی برای دوران سرماخوردگی هم توصیه می‌شود. مراحل طرز تهیه آش ماش برای سرماخوردگی به شرح زیر است:

 خیساندن حبوبات: عدس و ماش را از شب قبل خیس کنید.
 پخت اولیه: عدس، ماش و برنج را با دو لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا کمی به قوام برسند.
 پخت نهایی: حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و هر ربع هم بزنید تا مواد غلیظ و له شوند.
 آماده‌سازی پیازداغ: پیازها را رشته‌ای خرد کرده و در روغن سرخ کنید، سپس زردچوبه و ادویه کاری اضافه کنید.
 ترکیب پیازداغ: پیازداغ را به آش اضافه کرده و هم بزنید.
 طعم‌دهی نهایی: نمک و فلفل بزنید و بگذارید آش کمی دم بکشد.
 تزئین و سرو: آش را با پیازداغ و گردو تزئین کرده و سرو کنید.
اگر آش ماش شما بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب گرم به آن اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا به قوام مطلوب برسد

مواد لازم برای آش ماش ساده اصفهانی شامل موارد زیر است:

مواد اولیه
مقدار مورد نیاز
ماش
۱ پیمانه
برنج نیم دانه
نصف پیمانه
پیاز
۲ عدد درشت
شوید و تره
هر کدام ۱۵۰ گرم
ادویه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم

 خیساندن ماش: ماش را چند ساعت خیس کنید.
 پخت اولیه ماش: ماش را با نمک و آب در قابلمه بپزید.
 سرخ کردن پیاز: پیازها را در روغن تفت دهید و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید.
 اضافه کردن برنج: برنج خیس‌خورده را به پیازها اضافه کرده و آب و نمک بیفزایید.
 پخت برنج: برنج را روی حرارت کم با درب نیمه‌باز بپزید.
 افزودن سبزی و ماش: سبزیجات و ماش پخته‌شده را به قابلمه اضافه کنید.
 تنظیم غلظت: در صورت نیاز، آرد برنج یا آرد سفید برای لعاب‌دهی اضافه کنید.
 افزودن شلغم (اختیاری): برای درمان سرماخوردگی، شلغم خردشده اضافه کنید.
 سرو و تزئین: آش را در ظرف کشیده و با مواد دلخواه تزئین کنید.
اگر دوست دارید آش طعمی ترش و متعادل‌تر داشته باشد، می‌توانید لیمو عمانی را به آن اضافه کنید

آش ماش یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در مناطق مختلف است که به دلیل استفاده از ماش، برنج و سبزیجات تازه، غذایی مقوی و سالم به شمار می‌آید. در طرز تهیه اش ماش گرگانی این ترکیب با طعم‌دهی محلی و ادویه‌های خاص منطقه گرگان تهیه می‌شود که به آن عطر و مزه‌ای بی‌نظیر می‌بخشد. همچنین، آش ماش ترکیه نسخه‌ای متفاوت از این غذا است که با افزودن موادی مانند بلغور و سبزیجات بومی ترکیه، طعمی منحصر به فرد و دلچسب به آن می‌دهد، و آن را به یکی از غذاهای محبوب در این کشور تبدیل کرده است.