طرز تهیه آش گوجه
💖💖💝💝💝💖💝💖💝💖💝💖💖💖💝💝💝💝💖💝💖💝💖💖
آش گوجهفرنگی به دلیل ترکیب طعمهای ترش، تند و معطر، غذایی بسیار خوشمزه و دلپذیر است. گوجهفرنگی تازه با طعم ملایم و ترش خود، به همراه سبزیهای معطر و ادویهها، طعمی خاص و متفاوت به این آش میبخشد. در عین حال کاملا سالم بوده و برای کودکان نیز مقوی است
مواد لازم
گندم
یک لیوان
نخود، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز
یک لیوان
عدس
نصف لیوان
سبزی آش خرد شده
۳۰۰ گرم
نعناع داغ
۳ قاشق غذاخوری
آبغوره
۵ قاشق غذاخوری
گوجه
۸ تا ۱۰ عدد متوسط
پیاز خلالی سرخ شده
۴ عدد
رب گوجه
یک قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
این وعده لذیذ و سالم را میتوانید طبق راهنمای زیر بپزید:
خیساندن گندم و حبوبات: گندم را ۳ ساعت و حبوبات را از شب قبل در آب خیس کنید و آب آنها را چند بار عوض کنید.
پخت گندم و حبوبات: حبوبات و گندم را به مدت دو ساعت بپزید.
اضافه کردن عدس و سبزی: عدس و سبزی را به آش اضافه کرده و نیم ساعت بپزید.
افزودن گوجهفرنگی رنده شده: گوجهفرنگیها را رنده کرده و به آش اضافه کنید تا با حرارت ملایم پخته شود.
تفت دادن پیاز و رب گوجهفرنگی: پیاز داغ را با رب گوجهفرنگی تفت داده و به آش بیفزایید.
اضافه کردن نعنا و ادویه: نعنا و ادویه را تفت داده و به آش اضافه کنید.
افزودن آبغوره و سرو آش: قبل از خاموش کردن شعله، آبغوره را اضافه کرده و آش را با نعنا داغ، گوجه گیلاسی و پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
در طرز تهیه آش گوجه فرنگی زنجان از مواد زیر استفاده میشود:
مواد لازم
مقدار مورد نیاز
تره
۱۰۰ گرم
جعفری
۱۰۰ گرم
نعنا
۵۰ گرم
گشنیز
۵۰ گرم
گوجه فرنگی
۵۰۰ گرم
برنج
یک پیمانه
لوبیا چیتی یا چشم بلبلی
یک پیمانه
پیاز متوسط
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
روغن
به میزان لازم
با این راهنمای پخت یک آش گوجه فرنگی لذیذ را تهیه کنید:
خیساندن لوبیا و برنج: لوبیا چیتی را از شب قبل و برنج را یک ساعت قبل از پخت خیس کنید.
پخت لوبیا: لوبیا چیتی را پخته، آبکش کرده و نگه دارید.
تفت دادن پیاز و زردچوبه: پیاز نگینی را در روغن تفت داده و سپس زردچوبه را اضافه کنید.
افزودن آب و برنج: آب را اضافه کرده و برنج را پس از به جوش آمدن آب به قابلمه بیفزایید تا نیمپز شود.
اضافه کردن سبزی و گوجه: سبزی را اضافه کرده و گوجهفرنگی رنده شده را به آش بیفزایید.
افزودن لوبیا و رب گوجهفرنگی: لوبیا و رب گوجهفرنگی رقیق شده را به آش اضافه کنید.
ادویه و پخت نهایی: در ده دقیقه آخر پخت، نمک، فلفل و آبغوره را اضافه کرده و پس از رسیدن به غلظت مورد نظر، آش را با پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزیین و سرو کنید.
طرز تهیه آش گوجه فرنگی با رشته
طرز تهیه آش گوجه فرنگی با رشته شبیه به آش رشته معمولی است اما طعم بینظیری دارد.
مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی با رشته
عنوان
مقدار
سبزی آش
۱۵۰ گرم
نخود
نصف پیمانه
لوبیا چیتی
نصف پیمانه
لوبیا سفید
نصف پیمانه
عدس
نصف پیمانه
رشته آش
۱۵۰ گرم
گوجه
۲ عدد
رب گوجه
۲ قاشق غذاخوری
روغن
نصف پیمانه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
به مقدار لازم
مراحل تهیه آش گوجه با رشته
۱. حبوبات (بجز عدس) را در ظرفهای جداگانه و از شب قبل خیس کنید. در این مدت چندبار آب آنها را عوض کنید تا نفخشان کامل گرفته شود. سپس آنها را همراه با مقداری آب در قابلمهای بریزید تا بپزند. برای زودتر آماده شدن حبوبات میتوانید از زودپز استفاده کنید.
۲. سبزی و عدس را در قابلمههای جداگانه بپزید.
۳. پیازها را خرد کنید و تفت دهید. گوجه را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. رب گوجه را نیز همراه با گوجه سرخ کنید.
۴. پس از پخته شدن سبزی و حبوبات، تمام مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از ۲۰ دقیقه رشته آش را به مواد اضافه کنید. ۳۰ دقیقه بعد آش شما آماده است. نوش جان!
جمعبندی
آش گوجه ساده بین مردم کشورمان بسیار پرطرفدار است. در کنار طعم لذیذ، این آش با داشتن فیبر بالا و چربی کم، مناسب برای کنترل وزن و حفظ سلامت قلب نیز است. در این مقاله شما را با انواع روشهای پخت این آش در شهرهای مختلف ایران آشنا کردیم امیدواریم که از این آموزش استفاده کنید و این آش معروف و خوشمزه را در دورهمیهای خود درست کنید.