آشپزی آنام

💖💝💖💝💖💖💝💝💝💝💝💖💝💖☺☺💖💝💖💝💝💝💝💝😄

من نمیدونم چرا هر جا اسم شله مشهدی رو میشنوم یاد علی مشهدی می افتم   !! از بس که تو خندوانه از این شله تعریف کرد من خیلی کنجکاو یه روز رفتم عکسشو ببینم که این شله مشهدی که انقدر تعریفشو می کنند چیه دیدن خیلی خوبه اما چرا واقعا قیمه ها رو میریزید تا آشاااا!!!!   

مواد لازم برای تهیه شله مشهدی برای 10 نفر

نخود = نصف لیوان
برنج = نصف لیوان
گوشت گوسفندی = یک و نیم کیلو
پیاز= ۵ عدد
نمک، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، زنجبیل ، جوز هندی ، پودر هل ، دارچین
خورشت قیمه ی آماده = به مقدار لازم برای سرو
لوبیا چیتی = نصف لیوان
لوبیا قرمز یا سفید = نصف لیوان
ماش = نصف لیوان
بلغور گندم = یک و نیم لیوان
دستور پخت شله مشهدی برای 10 نفر

خب دوستای عزیزم برای اینکه یک شله مشهدی خوشمزه درست کنید باید اول از همه پیاز ها رو نگینی خرد کنید و با روغن دنبه روی حرارت ملایم تفت دهید بعد چوب دارچین ها رو اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از اینکه پیاز ها طلایی شدن نوبت به اضافه کردن گوشت خرد شده میرسه ، گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید بعد دربش را بگذارید تا خوب پخته بشه.

سپس نخود و لوبیایی که از قبل خیسوندید رو بپزید بعد برنج، ماش و بلغور رو به همراه گندم و ادویه ها به گوشت اضافه کنید روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب بپزه و قوام بگیره اما در طول زمان پخت باید حواستون باشه که ته نگیره مدام هم بزنید.

حالا باید گوشت ها پخته شد رو ریش ریش کنید و بعد بکوبید (در اصل گوشتها را خوب ریش می کنند و با همزدن مداوم باعث می شوند گوشتها داخل شله به خوبی مخلوط شده و جا بیافتد). میدونید دیگه آش شله باید غلیظ باشه نه آبکی پس بذاربد حسابی جا بی افته بعد که پخت زیر آن را خاموش کرده یک ربع دمکنی بگذارید تا از داغی بیافتد اما رویه نبندد.

در آخر آش شله را در کاسه های مورد نظر سرو کنید و همراه قیمه سرو کنید !!!